月餅製作方法步驟

2023-08-01 23:21:31

　　1、原料：白糖適量，花生油適量，蜂蜜適量，小蘇打適量，麵粉適量，紅豆沙適量，食用油適量。

　　2、準備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小蘇打3克，攪拌均勻。

　　3、篩入麵粉280克。

　　4、和成麵團，蓋保鮮膜醒3個小時。

　　5、再準備紅豆沙三十克，冰箱冷凍半小時。

　　6、把醒好的麵團分成20克每個的小記子。

　　7、包入豆沙餡。

　　8、模具撒澱粉，放入月餅壓出花形。

　　9、電餅鐺預熱5分鐘，放吸油紙，擺上月餅。

　　10、刷一層蛋液，蓋蓋子燜五分鐘。

　　11、翻面再烙五分鐘，烙至餅皮發硬即可。

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