吳川滷水鴨腳鴨翅（探尋廣東湛江吳川美食）

2023-05-10 16:28:09 1

大家好！這次來尋找湛江吳川的傳統美食。

吳川傳統美食不少，如爛鑊炒粉、燉品……多到數不完。

這次介紹的是本地人常吃的幾樣傳統美食。

這家店位於吳川梅菉頭肉菜市場旁。

牛腩粉在吳川街頭巷尾最為常見。高湯加配料燉好的牛腩，入口軟綿，香味濃鬱。而泡在湯中的粉條吸了美味的湯汁後爽口鮮香。

這是煎餃。

煎餃裡有馬蹄、玉米、瘦肉、韭菜等。

豬紅是吳川的街頭出名小吃。老人常說豬紅可以去塵。一碗熱氣騰騰的豬紅撒上蔥花，看起來讓人垂涎欲滴。地道又好吃的豬紅，在它的湯裡會浮著幾塊豬油渣。豬紅滑嫩，沾上辣椒醬，就是吳川人最愛的味道。

藥材雞腳。豬骨湯底加上紅棗、枸杞等配料燉的雞腳，雞腳爽口，湯水清甜。

一隻鴨頭，一段鄉愁。吳川的滷水鴨頭，滷得很入味，而且皮滑肉嫩。吳川人習慣戴上手套拿著整個鴨頭大方地開吃。來到這裡，要入鄉隨俗。