冬天下飯硬菜簡單三步（碰見這菜別錯過）

2023-05-11 01:58:10 1

冬季之後，天氣變冷了，溫度直逼個位數，雖然冬天要吃一些熱乎乎的菜餚，但是燉湯需要花費特別長時間烹飪，不妨試一試這道快手菜——紅椒西葫蘆木耳炒蛋，總共只需要6分鐘，簡單的烹飪一下，看起來挺有食慾，但是也不會發胖。西葫蘆是一年四季都吃到的菜瓜，瓜肉肥美，清甜爽口，葷素都可以搭配，不妨搭配黑木耳和雞蛋吃，我家孩子很喜歡吃。很多人不知道這菜的烹飪順序，我們詳細聊一會兒吧。冬季，碰見這菜別錯過，6分鐘炒一鍋，爽口解膩，好吃不發胖。

【紅椒西葫蘆木耳炒蛋的詳細做法】

食材清單：準備一根新鮮西葫蘆（西葫蘆的新鮮主要看瓜皮，瓜皮顏色為青綠色，一掐非常硬，掂起來很有重量，瓜皮沒有褶皺和發蔫，摸起來非常光滑，這樣的西葫蘆非常新鮮），準備一個紅椒，準備幹黑木耳15克，土雞蛋2個，少許清水，若干胡椒粉，若干食鹽，幾滴料酒，若干清水，其他。

烹飪小技巧：需要挑選好新鮮西葫蘆，木耳和雞蛋，木耳要溫開水泡軟，雞蛋液調配好和炒熟，掌握這道紅椒西葫蘆木耳炒蛋的步驟，難度不高。

烹飪步驟：

1：準備好幾種食材備用，將西葫蘆去掉兩頭，西葫蘆用淡鹽水洗乾淨，西葫蘆切成片，備用。

2：一些黑木耳溫水泡一會兒，黑木耳的根蒂剪掉，雞蛋分別磕在容器裡，蛋液攪散後調入清水（有效增強蛋液蓬鬆程度）

3：蛋液裡分別加食鹽，料酒幾滴去掉蛋腥味，胡椒粉少許，蛋液用力攪散，備用。

4：將一個紅椒都洗淨切塊，另外起鍋放入一些油，準備好的蛋液下鍋，蛋液快速凝固，雞蛋全部炒熟，分成若干雞蛋塊，備用。

5：鍋底再添加一些油，加上若干蒜片炒幾下，丟入西葫蘆片炒至斷生，倒入一些黑木耳一起炒，因為西葫蘆有一些水分，不要加水煮。

6：丟入切好的紅椒絲，最後配上雞蛋煸炒一會兒，加上鹽若干，若干胡椒粉，不需要加雞精或味精。

7：中火翻炒幾下，切忌不要煮或燜，出鍋，這道紅椒西葫蘆木耳炒蛋出鍋了。

小貼士：紅椒西葫蘆木耳炒蛋是低脂營養的小炒，食材選擇很關鍵，西葫蘆的瓜皮要用鹽水擦洗，西葫蘆切成片，建議不要切太薄了，黑木耳提前泡好，但是根蒂千萬要切除，最好也焯水一遍。這菜的難度很低，先炒雞蛋，後炒西葫蘆和木耳，配上紅椒和雞蛋塊，翻炒均勻後調入佐料，佐料不宜太多，只需要加鹽和胡椒粉即可，翻炒片刻出鍋。

你們有沒有學會這道紅椒西葫蘆木耳炒蛋的做法（所有圖片來自網絡）