春天怎麼吃豆腐（我家一周吃5次的做法）

2023-05-11 12:48:23

豆腐大家經常會吃，它的營養價值很高，我們平常會放油煎著吃，操作不好就會散成一鍋碎末末，影響了心情，今天分享一道豆腐非常好吃的做法，不要廚房技巧看過就會做，並且很有營養，大家一起來看看吧！

【雞蛋蒸豆腐】

用料:

嫩豆腐兩塊 雞蛋三個 豬肉適量 胡蘿蔔半個

小蔥適量 生薑適量

生抽一勺 蠔油一勺 老抽小半勺 食鹽一小勺 雞精小半勺 澱粉小半勺

首先要準備一塊豆腐，豆腐選擇這種家常豆腐，不要老豆腐，吃起來口感會更嫩滑，把豆腐切成一釐米左右的小方丁，切好之後裝盤備用。

再準備3個雞蛋，敲進碗裡打散，我們平時蒸雞蛋加水總是掌握不好量，今天教大家一個非常實用的方法，拿出雞蛋的蛋殼，我們一般都是對半破開，所以拿半個蛋殼裝溫水，一定要溫水，開水可不行，會衝成蛋花，冷水也不可以蒸出來的雞蛋不夠滑嫩。用蛋殼裝溫水倒進碗裡，裝6次，那麼就差不多是雞蛋一倍的量了。用這種比例蒸出來的雞蛋百試百靈不會翻車。再往碗裡放點鹽入底味，放點料酒去腥，再用一個漏勺過濾掉裡面的氣泡，這樣我們的雞蛋就處理好了。

再把鍋裡燒點水，水開以後把豆腐倒進來，焯水一分鐘，這樣可以去掉豆腐的豆腥味，時間到，把豆腐撈出來，散掉熱氣後倒進雞蛋裡面，水開之後再放進蒸籠裡面，碗上面要扣一個盤子，防止有水蒸氣滴落，用中火蒸10分鐘左右。

我們再來準備一點豬肉將豬肉切成末。在準備半根胡蘿蔔把胡蘿蔔的皮給削掉，再給他切成碎末。再來準備一點生薑和小蔥然後把小蔥和生薑都切成沫切小蔥的時候，要把蔥白和蔥綠分開然後將他們裝盤備用。

鍋燒熱，加一點食用油，然後把肉末放進去翻炒一下把肉末炒散再稍微翻炒一下下，加入生薑和蔥白沫還有胡蘿蔔丁再接著給他翻炒一下把胡蘿蔔炒到斷生的狀態再加入一點清水剛剛把食材慢過就可以了再往裡面加入一勺生抽一勺蠔油一點點雞精和食鹽再加一點老抽上色。水開之後，再加一點澱粉水煮至粘稠就可以啦。

雞蛋豆腐蒸好之後把它取出來去掉盤子。像這種比例蒸出來的雞蛋豆腐嫩滑程度剛剛好。然後我們再將剛才炒好的肉末醬淋到豆腐上面最後將蔥花給撒上來這樣一道非常美味的豆腐蒸雞蛋就做好啦！

春天非常容易上火家裡有老人和孩子的朋友可以試一下這種做法，用的油也非常的少做法非常的健康而且口感滑嫩小孩子非常的喜歡用它來泡飯吃，真的是一絕這種做法廚房小白也是一看就會，喜歡的朋友一定要試一下！

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