腐竹跟什麼炒比較好吃(營養價值不流失而且口感最好)
2023-05-02 15:11:25
雖然市面上的食材種類非常多,不過它們的基礎都是一種食物,就比如豆腐,豆乾,豆皮,腐竹等等,它們都是由黃豆製作而成,也就是生活當中常見的豆製品,其實在小編家裡,相比於各種各樣的肉類,更喜歡吃口感好,營養價值高的豆製品,而在豆製品當中,最常吃的則是腐竹。
平時對於腐竹的烹飪方法,有人都是選擇下火鍋或者煮麻辣燙,然而大多數人最喜歡的還是炒腐竹,特別是裡面加點肉末一起翻炒,味道真的是非常美味,那麼說到烹飪腐竹,相信不少人都會想到泡發腐竹,畢竟腐竹本身就是一種曬乾的食材,如果沒有進行泡水根本就沒辦法烹飪。
但是當嘗試另一種做法之後,才發現這種做法要比泡水更加美味,因為泡水時間久會將腐竹變得非常軟,這樣一炒就碎,但如果時間短,這樣就會導致腐竹吃起來外爛裡硬的情況,所以炒腐竹最忌諱直接泡水,那麼到底怎麼做才是最好吃的呢?
【炒腐竹的方法】
首先把買回來的腐竹洗淨,再用剪刀剪成段狀瀝乾表面的水分,接著往鍋中倒入小半碗食用油,等到油溫燒至5成熱,把瀝乾水分的腐竹放到鍋中,轉成小火慢炸,直到腐竹的體積膨脹後撈出,然後往鍋中倒入適量的食用油,燒熱後下入切好的肉末炒至變色,加入適量的食鹽,豆瓣醬,雞精和蒜末炒香,加入適量的清水,把炸好的腐竹放到鍋中燜煮3分鐘,等到湯汁變少後,大火翻炒收汁即可出鍋。
以上就是炒腐竹的方法,
要想腐竹炒出來好吃,
最忌諱直接放到盆中泡水,
炒出來的腐竹外爛裡硬,
不過把腐竹洗淨表面的灰塵,
再放到鍋中進行油炸,
這樣就可以增加腐竹的口感,
最後在炒制的時候,
加點清水燜煮一下,
腐竹就會吸收湯汁,
炒出來自然好吃了。
學會了嗎?朋友們,試試吧!
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