雪裡紅怎麼醃製才能更好吃(雪裡紅的醃製方法)
2023-05-03 04:50:24
每年到了醃製雪裡紅的季節,我都會醃一罈子留著慢慢吃,因為醃好的雪裡紅不僅蒸包子包餃子特別好吃,加點黃豆炒成下飯的小鹹菜也是非常美味的,今天就為愛吃這口兒的朋友分享一下雪裡紅的醃製方法,非常的簡單哦!
醃雪裡紅所需調料:鹽 八角 涼開水
一、首先把買回來的雪裡紅洗淨,然後放到通風的地方把水分晾乾(不要放到陽光太充足的地方晾曬,否則雪裡紅中的水分會快速被吸乾),曬到每一片葉子明顯打蔫但還保留一部分的水分即可。
二、準備一個醃菜專用的罈子,把晾好的雪裡紅盤旋著放入壇中,然後均勻的撒把鹽,繼續再放一層雪裡紅,再撒1把鹽,按照這個規律放入所有的菜,最上面一層 再撒把鹽,放入7、8粒八角。
三、倒入提前燒開並涼透的涼開水,水的量以沒過雪裡紅5釐米為最好,找一塊乾淨的石頭壓在菜上面(起到壓實、嚴密的作用),不用密封直接蓋上蓋子放到陰涼處儲存。一般過半個月左右就可以吃了。
雪裡紅醃好後取出適量清洗幾遍,可以加肉末做餡包餃子、蒸包子,或者提前泡發一些黃豆,把雪裡紅切小段炒著吃,吃過的人都知道它的吸引力。
大家如果喜歡可以先把醃製方法收藏起來,在雪裡紅大量上市的時候,買一些回來醃製好儲存著慢慢品嘗美味吧!
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