酸菜肉包子如何做

2024-09-10 07:46:10 1

　　1、用溫水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘，酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀。

　　2、用手揉成光滑面，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

　　3、豬肉剁碎，酸菜剁碎。

　　4、放少許肥豬肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。

　　5、加入糖，鹽，生抽，蠔油炒勻。

　　6、把炒好的酸菜倒入豬肉。

　　7、攪拌均勻。

　　8、發酵到2倍大，手指粘一些麵粉，在麵團插一下，不回縮面就發好了。

　　9、把發酵好的麵團放在案板上排氣，加適量乾麵粉反覆揉搓。

　　10、揉成長條切成劑子。

　　11、杆成中間後四邊薄的皮，放入適量餡料。

　　12、右手拇指跟食指捏一個折，左手食指推一下包子皮，右手捏出摺子。

　　13、捏完收口捏緊。沒人幫我拍照，不然就拍一下手勢。

　　14、包好的包子放案板上醒發20分鐘。

　　15、冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。

　　16、美味包子就好了。

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