大鍋菜酸豆角炒雞胗（蒜苔酸豆角炒雞雜-下飯菜）
2023-05-03 04:48:23
先生喜歡吃各式滷菜，而我喜歡吃雞雜，把雞雜滷好再炒就滿足了二個人的要求，蒜苔的辛辣、酸豆角的酸爽配以味美的雞雜，實在很下飯，這樣的菜我一般中午做，因為一定會多吃半碗飯，！
By 美國廚娘
用料
滷雞雜（我只用了雞心） 250g蒜苔 150g酸豆角 100g紅辣椒 4個大蒜 3個薑片 3片鹽 適量生抽 適量做法步驟
1、蒜苔、酸豆角切小段，姜切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈
2、雞雜放入涼水入鍋煮沸後撈出洗淨血沫，放入滷水中滷製。（這步我就沒有拍了），雞心對切
3、鍋裡燒開水放入蒜苔和鹽焯水去除蒜苔的生味
4、鍋裡熱油爆香姜蒜
5、放入蒜苔和酸豆角翻炒，放入鹽和生抽
6、放入雞雜翻炒均勻，加少量水燜一下
7、放入辣椒翻炒片刻即可出鍋
8、在這夏日不論是用來下酒還是下飯都是極開胃的
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