海參和羊肉可以燉湯嗎（少吃豬牛羊肉多吃海參）

2023-05-02 14:12:37 1

導語：冬天，少吃豬牛羊肉多吃它，營養極高，貴也要捨得，一次煮好存冰箱，隨吃隨取特省事！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。時間的腳步總是那麼的快，轉眼間就迎來了冬天，往往在這個季節，人們為了抵禦嚴寒，增強身體的抵抗力會吃一些滋補的食物，如海參、燕窩、鮑魚、牛肉、羊肉、蓮藕、百合、山藥、枸杞等等。小編生活在海邊城市，每到這個季節首選的滋補食物是海參，它被稱為「海中人參」，早些年海參人工養殖比較少價格相對較高，是一般老百姓消費不起的，而隨著養殖越來越多價格目前也便宜了許多，按照個頭海參從幾百元到幾千元不等，所以它不再是一種奢侈的滋補品，一般的老百姓都可以消費得起。

海參含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素、軟骨素以及多種礦物質營養元素，也被人們稱為「百補之首」。每年我都會買上3斤海參，一斤給公公婆婆，一斤給老爸老媽，剩下自己留著吃，上了年紀的老人體質比較差，在秋冬這個季節適合吃一些海參來滋補身體。幹海參需要經過泡發以後才可以吃，很多朋友掌握不好泡發的步驟，做出來的海參口感會差很多，今天小編教大家如何泡發海參，一起來跟我看看吧。

具體步驟：1、因為海參遇到油類的物質會融化，所以找一個無油乾淨的盆，把幹海參放到盆裡，往盆裡倒一些純淨水洗去海參表面上的髒東西，多衝洗幾次再衝洗乾淨。

2、取一個乾淨無油帶蓋的容器，把清洗乾淨的海參放到容器裡加入純淨水。純淨水適當的多一些，因為海參泡發後會是原來的3倍左右大，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，每隔8-12個小時換一次純淨水。

3、低溫泡發兩天後取出，明顯地看出海參已經泡發的比之前大出了許多，取一把乾淨的剪刀，沿著海參肚子上的小口向兩邊剪開，去掉海參的牙齒和殘留的內臟，並把海參白色的筋膜剪斷，這樣更有利於海參的泡發。

4、把處理好的海參放進鍋裡（注意鍋裡一定不要有油）加入足量的純淨水，大火燒開蓋上蓋子燉煮半個小時左右，關火燜十分鐘，將海參撈出放到純淨水中過涼。

5、這個時候的海參已經泡發一半兒了，我們還需要將海參再次放進帶蓋的容器裡，加入足量的純淨水放冰箱冷藏泡發兩天，期間仍要每隔8-12小時換一次純淨水，兩天後取出海參這時候已經完全的泡發好了，對比一下泡發後的海參是幹海參的將近3倍大。

把泡發好的海參分別用保鮮膜包起來，裝進袋子裡放冰箱冷凍層，隨吃隨取非常的方便，平時我們熬小米粥、做湯、包餃子都可以適當的放一些。今天早上我就給孩子拿出一根海參做了小米海參粥，先將小米熬好出鍋前5分鐘，將海參切成海參片和枸杞一同放入小米粥一起熬煮即可。海參彈糯爽口味道鮮美，早上喝上一碗這樣的小米海參粥渾身暖暖的。