湖北清炒水筍家常做法（水筍簡單炒一下）

2023-05-03 01:26:05

上次去大姨家吃飯，其中有一道是炒水筍，吃起香味十足又很脆，這道菜出來外面都沒有吃過了，還是小時候吃過，這會吃起來十分的美味，我以為是用蘆筍，後來有朋友說那是水筍，也叫做茭白，這道菜吃起來挺好吃的，好久沒有吃過了，還是小時候的味道，又香又脆口感十分的美味。

記得小時候外婆家有池塘，每到水筍收穫時都會拿一些來我家，所以可以隔三差五的就能吃到，那會還生吃過，口感清脆帶有一絲甜，吃起來很清爽，用來炒菜也很美味，每次炒這道菜我跟弟弟都會吃很多，一碗不到一會就被我們給瓜分完了。

今天跑步回來順道去超市買點菜，看到有水筍賣還挺新鮮的，想著很少吃這道菜，便買了三個回來中午拿來炒，中午剛炒出來時，曹先生就說很好吃，香辣又清脆，口感非常好，於是倆人一會就把一碗菜給消滅掉了。

看來這不經常吃的水筍，還是很好吃的，要不然曹先生會說，這菜平時很少吃，不太喜歡估計不好吃，沒想到這個挑剔的小夥會改變看法，看來是這道菜的美味吸引了他，現在就來看看這道炒水筍是怎麼做的吧。水筍這樣做，香噴噴帶著麥芽味，每次炒一大盤，家人都愛吃！

做法如下：

準備材料：水筍3個、肉1小塊、小米椒6個、蒜

第一步：水筍去皮，老的那頭切掉，洗淨切成絲裝碗裡待用；

第二步：肉切小片，用生粉、少許生抽醃一會；

第三步：小米椒洗淨切成丁、蒜去皮切碎；

第四步：鍋裡熱油放肉進去大火炒熟先撈出來；

第五步：放入小米椒炒出香味，然後放水筍進去大火翻炒，炒起來有點幹，加入少量的水炒一會；

第六步：放少許的鹽炒均勻，肉倒進去翻炒均勻，出鍋前放少許生抽炒均勻即可出鍋。

簡單的一道香辣又有點脆的水筍絲就做好了，吃起來十分的入足，又香又脆，平時沒吃的朋友可以試下，吃起來非常的鮮美，每次炒一家人都很愛吃。

注意事項：

1、人少的話2個水筍就可以炒出一大碗；

2、炒水筍的時候要適當的加一點水，不然太幹了容易炒糊。