國家地理標誌產品之武都花椒

2023-07-06 06:18:42

　　中國地大物博，每個地方都有當地獨特的特產，而有些特產因為品質優良具有很高聲譽，所以被稱為國家地理標誌產品，可以說入選為國家地理標誌產品是一件非常榮幸的事情，那麼今天的飲食文化，就來看看武都花椒這個標誌性產品吧。

　　什麼是國家地理標誌產品
　　國家地理標誌保護產品，是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決於該產地的自然因素和人文因素，經審核批准以地理名稱進行命名的產品。地理標誌產品包括：（一）來自本地區的種植、養殖產品。（二）原材料全部來自本地區或部分來自其他地區，並在本地區按照特定工藝生產和加工的產品。經審核批准以地理名稱進行命名的產品。

　　武都花椒產地環境
　　甘肅省隴南市武都區屬中國南北氣候的過渡區，日照充足，氣候溫暖，在全區海拔900—1800米之間的廣袤區域內，十分適宜花椒樹的生長、掛果。在全區36個鄉鎮中有34個鄉鎮適宜發展花椒，覆蓋面達到95%。而花椒生長習性為喜光、喜熱、耐瘠薄、耐乾燥、喜沙質土、沙壤土、壤土，喜中性偏鹼土；喜水不耐澇；喜農家肥、氮磷鉀硼肥，最佳適生區為海拔1150—1850米的陽坡或半陽坡地帶。

　　武都花椒歷史淵源
　　武都區自古就是優質花椒的故鄉，素有「千年椒鄉」之美譽。又以花椒品質優異，民間冠以「大紅袍」之稱。北魏時期，農學家賈思勰在《齊民要術》中就記載「蜀椒出武都，秦椒出天水」。唐代，武都花椒還被列為貢品。20世紀80年代開始，武都以「花椒鎖地邊」的模式開始發展。

　　武都花椒的特點
　　武都素有「千年椒鄉」的美譽，花椒栽植歷史悠久，分布範圍廣，面積大，生產的大紅袍花椒具有色紅油重、粒大飽滿、香氣濃鬱、麻味醇厚的特點。