入伏這天吃什麼 2019年入伏時間
2023-07-02 17:23:17 2
三伏天分為入伏和出伏，並且三伏天是十分炎熱，人們會選擇一些解暑的食物，那麼入伏這天吃什麼呢？2019年入伏時間是什麼時候呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
問：2019年入伏時間是什麼時候？
答：2019年入伏時間是7月12日，星期五，農曆六月初十。
入伏這天吃什麼
餃子
北方有「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」的習俗。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗裡正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。入伏這天吃餃子，是希望能平安度過夏季，祝願祈福之意。
雞
民諺云：「起伏吃只雞，一年好身體。」南昌有「頭伏吃雞二伏鴨」，而湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。三伏天裡人的體能消耗較多，須適當補充營養。在燉雞時可適量加入生薑，生薑性溫，可以調節人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環境，起去溼強身的作用。這樣一來，可做到發散體內蘊寒，防止秋發寒病。
蘿蔔
「頭伏蘿蔔二伏菜」，從傳統意義上講，北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和大蘿蔔，所以種植秋菜大白菜和大蘿蔔就顯得很重要。所謂的頭伏蘿蔔二伏菜是指入伏以後，第一個10天稱為頭伏，這個季節就要種蘿蔔了，第二個10天稱為二伏，這時就要種白菜了。
火腿
杭州人「頭伏火腿二伏雞」。中醫認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食欲不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食慾，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。
羊肉
「彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方」。眾所周知，羊肉是發汗的食物，是冬日裡再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。當地人認為此法能「以熱治熱、發汗排毒」。「伏羊節」是徐州的傳統節日。於每年入伏之季，即初伏之日開始，在之後的一個月裡，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。
餛飩
在南方部分地區，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有「頭伏餛飩二伏茶」的說法。比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟後有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。
吃麵
伏日吃麵習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：「伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。」這裡的湯餅就是熱湯麵。《荊楚歲時記》：「六月伏日食湯餅，名為闢惡。」五月是惡月，六月沾邊兒，也應闢惡。伏天還可吃過水麵、炒麵。所謂炒麵是用鍋將麵粉炒幹炒熟，然後用水加糖拌著吃。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可解煩熱，止洩，實大腸。
