清炒蘆筍怎麼做好吃又簡單(蘆筍別光炒著吃了)
2023-05-01 04:56:28
蘆筍別光炒著吃了!這麼做蘆筍,好吃到爆,簡單易學孩子超喜歡。今天做個蘆筍蝦仁佛卡夏,給孩子換個口味。佛卡夏對於很多人來說可能有點陌生,不太聽到它的名字,但是披薩確實大家常吃的,他們同樣來源於義大利,是一種扁麵包,與披薩餅底很像。蘆筍在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱,營養豐富,氣味清新。在家吃多了中餐,孩子也有些吃膩了,換個西餐來試試看,正好家裡還有蝦仁和蘆筍。來做個佛卡夏嘗嘗鮮。一次可以多做一些,吃不了的放冰箱冷藏,第二天還可以當早餐吃。
蘆筍蝦仁佛卡夏
By 劉大花266
配料:
麵包體:高筋麵包粉 350克、全麥粉 100克、酵母(幹) 5克、水 310克、精鹽 8克、橄欖油 25克、糖 13克、香料油:橄欖油 20克、迷迭香 適量、蒜 3瓣、洋蔥 100克、黑胡椒碎 適量、表面裝飾 蝦仁 12—18隻、蘆筍 12-18顆、黑胡椒碎海鹽迷迭香 適量
烹飪步驟:
1.攪麵缸中放入麵包體材料揉成光滑麵團。
2.把麵團滾圓後放入容器中,蓋上保鮮膜進行基礎發酵,一次發酵時間為30—40分鐘(時間僅供參考,如果溫度低需適當延長發酵時間,溫度高減少時間),體積發酵至1.2倍大即可。
3.製作香料油:把香料油材料混合均勻然後加熱1分鐘晾涼備用,注意蒜切片,洋蔥切碎。
4.需要放麵團表面的蝦仁焯水備用,竹筍去根去皮備用。
5.取出發酵好的麵團,放入28*28的模具中。
6.模具裡提前抹上香料油,按壓排氣後鬆弛約10分鐘。
7.鬆弛好的面片再次整形鋪滿模具,蓋上保鮮膜進行二次發酵。(二發好的狀態:和烤盤齊平即可)
8.發好的麵皮用手指戳上小洞,倒上香料油抹勻。
9.擺上蝦仁、蘆筍,撒上調料。
10.烤箱提前預熱190℃,麵團放入烤箱中層,烘烤約20-25分鐘。
11.烤好的麵包出爐,脫模放到晾架上稍微晾涼再切塊兒食用。
烹飪小貼士:
蘆筍的選購技巧1、看新鮮程度:無論哪種蘆筍,選購時「新鮮」最要緊。以全株形狀正直,嫩莖新鮮、質地細密,不開芒、未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮者為佳。尤其要注意的是,筍尖鱗片抱合緊湊,無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍,反之不鮮嫩。同時可將將蘆筍用雙手摺斷,較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩,反之則不鮮嫩。2、看顏色:蘆筍的食用部分是嫩莖,根據採收時蘆筍的顏色,可分為白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味,白蘆筍口感細膩。3、看形態:看筍尖。筍尖鱗片抱合緊湊,無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍,反之不鮮嫩。折筍莖。將蘆筍用雙手摺斷,較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩,反之不鮮嫩。
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