剩米飯除了做蛋炒飯還可以這樣吃（比炒飯更香的4種做法）
2023-05-19 03:57:59
消耗剩米飯，比較常見的做法是炒飯。雖說好吃省事，但吃多了也難免會膩。
和大家分享4種剩米飯的吃法，有餅有紫菜包飯，還有適合冬天吃的熱湯燴飯，每一種都很不錯，大家喜歡的話就試試看~
第一道：紫菜包飯
用剩米飯做成紫菜包飯，方法非常簡單，十幾分鐘就可以搞定。做好後，不僅外觀好看，吃著也爽口。
具體製作方法
第一步：準備食材。剩米飯一碗，黃瓜適量，胡蘿蔔適量，火腿腸適量，雞蛋適量，酸蘿蔔適量，紫菜2張。
第二步：將雞蛋打散，然後倒入平底鍋中煎至成熟。
第三步：將黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、雞蛋分別切成長條，如圖。
第四步：往米飯中放1勺壽司醋，然後攪拌勻均。沒有壽司醋，可以用1勺白醋加半勺白糖來代替。
第五步：將紫菜放到竹簾上。中間鋪一層保鮮膜可以防漏，防粘。
第六步：把米飯勻均的鋪在紫菜上，大概厚度在0.5釐米左右。這一步可以戴上一次手套來做，會更方便一些。
第七步：將胡蘿蔔、黃瓜、香腸、雞蛋、酸蘿蔔分別擺在米飯上，如圖。
第八步：由一頭將竹簾捲起來，如圖。一邊卷一邊將米飯捏緊一些。注意，不要將竹簾和保鮮膜卷進去。另外，這個會越卷越好看，多試幾次就知道了。
第九步：卷好後用刀將包飯切開就可以了，如圖。如果比較粘，可以往刀上擺一點點油，或者蘸一點水。
多說幾句
1、剩米飯不要選用放置時間太久的。
2、做紫菜包飯的紫菜和竹簾在超市都可以買得到，很方便。還有，如果買不到酸蘿蔔，可以不用。
第二道：香菇雞米燴飯
香菇雞米燴飯，10分鐘就可以上桌，特別省事，早餐或晚餐做都很適合。吃起來熱熱乎乎的，特別適合冬天。
具體製作方法
第一步：準備食材。剩米飯1碗、雞胸肉1塊、香菇幾個、蔥姜適量。
第二步：把雞胸肉剁成泥，大家也可以料理機來做，更快一點。
第三步：把剁好的雞肉放到大碗中，然後放入1勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一點點料酒抓勻備用。
第四步：把香菇切成薄片，蔥姜切末備用。
第五步：把鍋微微稍熱，然後倒入少許油，接著把雞肉放入鍋中，快速打散，炒至雞肉變色。
第六步：把香菇放入鍋中，翻炒均勻。
第七步：把蔥姜放入鍋中，翻炒均勻。
第八步：往鍋中倒入一碗清水。
第九步：把米飯放入鍋中，然後再放入1勺老抽、1勺生抽、少許鹽、半勺白糖調味。
第十步：蓋好鍋蓋，轉中小火燜2分鐘。
第十一步：揭蓋，撒一些香蔥末，翻拌均勻就可以盛出上桌了。
多說幾句
這個做法真的很簡單，只需要注意生抽、蠔油中都有鹽味，在放鹽的時候一定要多注意一點，可以嘗一嘗再放。
第三道：黃金米飯餅
剩米飯裡加上雞蛋烙成餅，餅的顏色黃金，口感軟糯，平時用來做主餐非常不錯哦。
具體製作方法
第一步：準備食材。剩米飯1大碗、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、麵粉20克、香蔥適量。
第二步：將胡蘿蔔切丁、香蔥切末備用。胡蘿蔔丁一定要切得小一點。
第三步：胡蘿蔔焯水備用。
第四步：把焯水後的胡蘿蔔丁、香蔥末、麵粉、雞蛋一起放到米飯中，再放入1勺鹽調味。
第五步：將所有食材攪拌勻。如果這時候感覺米糊比較幹，可以適當的放一些清水。
第六步：把平底鍋燒熱後，倒入少許油。然後舀一勺米飯糊倒入鍋中，再用勺把麵糊壓扁一些，壓成餅狀，如圖。
第七步：一邊煎至金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時取出即可。全程一定要用小火。另外，吃的時候還可以蘸一些番茄醬，味道更好哦~
第四道：酸湯肥牛燴飯
番茄肥牛，本身就是一道經典菜，用它來燴米飯，讓米粒充分吸收菜的湯汁，吃起來格外的入味。
具體製作方法
第一步：準備食材。剩米飯一大碗、西紅柿2-3個、肥牛片適量、香蔥適量，蒜適量。
第二步：用一根筷子從西紅柿底部穿進去，然後放到火上轉動的烤幾秒，西紅柿的皮就裂開了，等晾涼後，把西紅柿的皮去掉，然後再次清洗乾淨。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，把肥牛片放入鍋中，焯至肥牛變色撈出備用。
第四步：把西紅柿切成丁，香蔥切末，蒜切末備用。
第五步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把香蔥白、蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第六步：把西紅柿丁放入鍋中煸炒均勻。
第七步：往鍋中放入2勺生抽、半勺老抽、2勺番茄醬、1勺白糖、少許蠔油調味，然後翻炒均勻，煮至西紅柿微微變軟。
第八步：把米飯放入鍋中。
第九步：往鍋中倒入適量的水，水的量以沒過米飯1釐米左右為準。待鍋裡的湯燒開後，把肥牛片放入鍋中，煮2-3分鐘。最後，撒上少許鹽和雞精翻炒均勻後再煮1分鐘。
第十步：關火，撒上少許香蔥末即可出鍋。
多說幾句
1、火烤西紅柿去皮的方法，比用開水更簡單省事，大家可以試試看哦。
2、喜歡的話，也可以放一些洋蔥和金針菇，口感更豐富哦。
（DP）
