菠菜粉條燉肉的做法竅門（菠菜雞蛋燉粉條）

2023-05-18 22:24:01 2

豆豉炒肉丁

材料：3分肥7分瘦豬肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鮮紅椒1個，調味料：豆豉15克（切碎），鹽1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙。

做法：1.豬肉剁成小顆粒，蒜苔切小段，紅椒，豆豉，大蒜切碎。

2.鍋內熱1小匙油，放入蒜苔，鹽，1大匙水炒至8成熟，盛出備用。

3.鍋內熱1/2大匙油，放入紅椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。

4.放入豬肉碎，小火煸炒至出油脂。

5.加入生抽，砂糖，雞精炒至水份幹。

6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皺即可）

蒜薹豬頭肉

材料：豬頭肉半斤，西紅柿1個，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油

做法：1、蒜薹要入味了才好吃，通常我會這樣斜切（或拍一下切），豬頭肉我喜歡買臉頰那塊，肉細些，切成薄片。

2、起鍋燒熱，入冷油，8成熱時入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁，略做煸炒後入切好的蒜薹、少調幾滴醬油，大火把蒜薹炒透後入切好的豬頭肉翻炒，這菜蒜薹炒過一點好吃。

菠菜雞蛋燉粉條

材料：菠菜、雞蛋、粉條、生薑、醬油

做法：1.將菠菜洗淨，切大段。菠菜焯水，撈出備用。

2.將雞蛋打成雞蛋液備用。

4.鍋裡倒入食用油，將雞蛋液倒入。

5.炸制到兩面金黃，盛出。

6.鍋中再倒入油，放入生薑片和適量清水。

7.待水沸騰後，加入粉條、醬油、鹽烹煮10分鐘。

8.大火煮開後，放入炸好的雞蛋，改小火燉製5分鐘。

9.放入焯好的菠菜，大火煮開即可