霜打後桑葚葉子的最佳吃法（這些霜降過後才成熟的果子）

2023-05-19 03:12:10

今年的金秋跟往年有很大的不同，尤其是北方多地由於遭受頻繁降雨，今年的金秋也被雨水侵泡。在筆者這裡的河北南段，目前依然是降雨不斷，持續的降雨導致了很多農田玉米無法收穫。由於農田積水嚴重，機械無法下地。也有很多村民開始採取人工方式掰玉米，但也有很多農田的玉米依然長在玉米杆子上。這樣的天氣變化，對於秋收和秋播影響非常大，隨著持續的降雨，氣溫也開始逐漸下降。秋播的時間也無限地延長。

秋季是一種成熟的季節，萬物開始隨著濃濃的秋意逐漸成熟，但也有一些果子卻不甘心，偏偏還要等上一段時間之後，才能夠熟透食用，對於這些不按照常理出牌的果子，村民戲稱它們是：欠收拾。因為其他的果子都已經早早熟透，但這幾種果子卻還要等上一些時日，不僅生長周期非常漫長，而且只有被霜洗禮之後，吃起來才好吃，這些果子分別是：

軟棗；霜降摘柿子，立冬打軟棗。這句老話指的是軟棗要到立冬節氣來臨之際，才逐漸熟透可以採摘。軟棗是原產於我國的一種獨特的果子，生長周期極為的漫長，從春季開始掛果，直到立冬節氣前後，才逐漸成熟，沒有成熟的軟棗吃起來澀味濃鬱根本無法入口。經過霜降洗禮之後，軟棗逐漸變得乾癟，在脫去水分之後，澀味也就變成了甘甜。吃起來猶如蜜一般的齁甜。

軟棗雖然叫做棗，但並非是棗，軟棗跟棗半毛錢關係也沒有，只不過外形長得有點像而已。由於熟透乾癟的軟棗顏色漆黑，也被稱為黑棗。軟棗的學名叫君遷子，是一種柿科植物。所以說軟棗是柿子的一種，跟棗子是不搭邊的。所以軟棗不論是口感，還是外形，都很像柿子，尤其是個頭更像是縮小版的柿子。

軍遷子種植歷史悠久，是原產於我國的本土果樹，比棗樹的歷史更為久遠，由於軍遷子口感甜糯營養豐富，古人將其稱為：一日三顆棗，健康永不老。這句老話原本指的就是軍遷子。只不過後來這種果子逐漸沒落，棗子開始興起，所以這句老話又被用在了棗子的身上。軍遷子經過霜的洗禮之後，澀味才會消除。在天氣寒冷之後才能夠採摘。由於這種果子現如今處於小眾，跟過去相比較，軍遷子的市場佔有率也越來越小。

杜梨；杜梨應該是個頭最小的梨。小如指肚一般大小的杜梨，也是梨的一種。個頭雖然很小，但結果量卻很大，一棵杜梨樹上會結滿密密麻麻的杜梨。杜梨也被稱為棠梨，糖梨，是一種原產我國的傳統樹木，過去農村杜梨樹非常的多見，這種樹木開花早、結果多，早春時分就會早早的開花，雪白的花朵綻放滿樹，遠遠望去猶如被大雪覆蓋了一般。杜梨樹雖然在過去的農村非常多見，但杜梨樹是不會被栽種在家裡的。

杜梨樹最為多見的是栽種在村頭、或者是墳頭，也是著名的墳頭三大樹木之一，跟柳樹、松柏一起成為墳前栽種最多的樹木，這也源於杜梨諧音「肚離」，意思是早日投胎，所以更多的是被栽種在墳前，加上杜梨樹適應性非常強很容易存活，而且壽命很長，所以很自然的就成為了墳前常見樹種。杜梨花開之後會結出褐色的小果，這種果實產量很大，但沒有熟透的杜梨是非常難吃的，那種酸澀讓人無法下咽。

杜梨只有等到霜降之後，才逐漸熟透，霜的威力也讓杜梨的澀味消失，這個時候的杜梨吃起來口感發麵，有股淡淡的甜味，杜梨曾是很多農村長大孩童時期的美味。杜梨不僅是很好的一種野果，而且由於糖分很高，過去還被用來熬糖使用，所以至今有的地區還稱之為棠梨、糖梨。杜梨樹是跟梨樹是近親，現如今種植數量驟減，但依然是給梨樹嫁接使用的好佔木。

長相奇特的拐棗；

拐棗長相奇特，曲裡拐彎地看起來根本不像是能吃的，但這種野果卻口感甘甜可口，吃起來清新爽口，不僅是一種美味的野果，而且還經常被用來泡酒飲用。拐棗能夠食用的部分不是果實，而是果柄，所以也被稱為奇怪的棗。拐棗營養豐富，生長時間很長，到農曆的十月份左右才逐漸成熟，經過霜降的洗禮之後，拐棗吃起來才甘甜可口，味道濃鬱。

拐棗屬於鼠李科所以拐棗跟棗子也是屬於近親，但長相跟棗子卻大相逕庭，長相其他的拐棗這近頗受歡迎，是一種很受消費者喜愛的野果。這也源於拐棗確實味道不錯，加上自身營養豐富，所以拐棗的身價這幾年也上漲了不少。