在家也能做好吃的滷味乾淨又衛生（自從學會做這個滷味）

2023-05-05 15:29:06 1

滷味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮製而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類滷味。

川滷在全國最普遍，而川滷的代表例如廖排骨的陳年滷汁，多以紅滷為主。

步驟：

1、準備食材：桂皮、茴香、甘草、八角、花椒、草果、香葉、山奈、白芷、豆蔻、幹海椒、大蔥、姜、蒜、冰糖。

2、鍋燒熱油，爆香蔥姜蒜。

3、加入冰糖、醬油、料酒。

4、慢火熬煮，攪拌，至冰糖溶化，調料融合。

6、將炒好的醬料倒入大一點的鍋裡，繼續加水，放入滷料包。

7、熬30分鐘後，放入要滷的食材。

這裡，我準備的食材有五花肉、雞翅、藕、海帶、豆皮。

8、食材滷至入味，口感合適，即可撈出。