新鮮蠶豆怎麼做椒鹽蠶豆(新鮮蠶豆的10種美味做法)
2023-05-06 00:27:34
現在是蠶豆的季節。殼牌豆買了一大袋回家,吃油炸豆腐皮米,別提多香。但是每次你看別人每天都買,你自己做嗎?跟著我們學學
1。|百合蝦燉豆腐|
成份:豆角、大蝦、鮮百合、鹽、白胡椒、料酒、糖、芝麻油。
實踐:
1、新鮮蠶豆,剝皮,放入豆米中。
2、將蝦放入冰箱冷藏20分鐘,放置,去頭腸(在蝦殼剝皮前放入冰箱冷藏20分鐘,然後將蝦剝皮放入手術中會更好)。用少許鹽、白胡椒和葡萄酒醃製。
3、鮮百合,掰成花瓣,漂水瀝乾。
4、鍋內的水燒開,倒入豆米,焯燙一分鐘。
5、水煮好豆涼水,取出並瀝乾備用。
6。把鍋裡的油加熱。當油溫時,倒入醃製的蝦中,炒至變色,備用。
7、鍋油炒煮豆水米,約一分鐘。
配料:3磅豆、大蒜、蔥2, 4 5。
實踐:
1.熱鍋下冷油,油稍熱後放蒜片,煸出香味,放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深。
2。用少量的水,蓋上鍋蓋燜4—5分鐘(不能嘗,豆酥)加入鹽,少量的糖。
三.最後,把大量的洋蔥放一會兒,然後你就可以從鍋裡出來了。
| 3。培根|炒蠶豆
配料:豆適量,培根2,松子適量,沙拉油適量,少許鹽,少許醬油。
實踐:
1。培根切了一小塊。
2。在沸水中煮2分鐘。
三.倒入少許油,放入培根炒勻。
4。放入松仁炒勻。
5。松子炒至變黃,然後用蠶豆炒。
6。撒點鹽。
7。倒入一點醬油調味料。
8。炒2分鐘。
| 4。米|辣豆
配料:豆米、雞蛋、紅辣椒。
實踐:
1。將雞蛋撒在油底殼中攪拌,然後舀起來。
2。使用煎雞蛋油,先在紅辣椒下攪拌,然後將其放入蠶豆米飯中煸炒至顏色變綠後放入煎蛋中,加鹽、雞精調味。
三.倒入少量肉湯,稍微煮沸。
| 5。蒸豆|香腸
成分:300克蠶豆,1香腸,適量洋蔥。
實踐:
1。香腸切片,用水浸泡。
2。蠶豆去殼。
三.蠶豆放入油底鍋中略煎。加入半茶匙鹽和少量糖攪拌均勻。加入少許水,均勻炒勻。(蠶豆勝過水。)
4。臘腸犬排出的水進入油底殼,炒至變色。(香腸有自己的口味,沒有其他調味料)
5。煎好的蠶豆放在碗底。香腸放在上面,香腸蒸10分鐘,蔥花撒在鍋裡。
6。|豆香腸燉|
配料:Rice(也可添加少許大米、豆類、豌豆)、麻辣香腸(腸豆類和腸道只能使用其中一種)、生薑、醬油、蠔油、鹽。
實踐:
洗淨並浸泡1。米(像往常一樣)。
2。豆類和豌豆去掉豆莢,一些大豆子(可能是舊的)可以剝去皮膚(即豆板)。
三.香腸香腸切片。切一大塊洋蔥切成姜。
4。鍋油(稍炒),小火將蔥吹至金黃常焦。
5。倒入姜、豆和豌豆。
6。轉移到醬油,蠔油和鹽,攪拌好。蔥子夾走了。
7。炒好後放入事先浸泡過的米飯中。
8。電飯煲是由普通大米計劃烹調的。
9。10-15分鐘後,打開電飯煲,放入香腸片,繼續燉。
10。在程序結束後,燜幾分鐘,然後打開,把米飯。
7。|紅燒豆腐|韭菜
成分:蠶豆500克,韭菜150克。
實踐:
1。豆角洗淨韭菜切。焯水備用。
2。鍋內加水100ml,開火,倒入豆角,加入適量食用油,蓋上鍋蓋煮。
三.將豆子煮熟後倒入韭菜中,加入適量的鹽和味精拌勻。
8。|醃豆|
配料:豆角250克,生薑油150克,鹽醃白菜,蔥適量。
實踐:
1。鍋內放入姜油煸香,放入泡菜、炒豆。
2。開水約5分鐘,然後鹽調味。
| 9。蠶豆蛋炒飯|
配料:黃油,豆米,雞蛋,胡蘿蔔,大米,鹽。
實踐:
1。蠶豆在沸水鍋裡煮,去皮。
2。雞蛋敲打進碗裡。
三.熱鑊轉小火,放一小塊黃油滑鍋,倒入雞蛋,撒在雞蛋餅煮熟後鏟碎。
4。胡蘿蔔洗淨切成小塊。
5。熱鍋熱轉小火,放黃油。
6。要黃油,放入通宵米飯,胡蘿蔔切塊,適量鹽炒。
7。最後,把大米和雞蛋放在盤子裡。
10。| |豆湯
成份:鮮蠶豆200克,冬瓜200克,豆腐200克,鹽,香油。
實踐:
1。新鮮蠶豆,洗淨冬瓜,切皮,切豆腐。
2。鍋中倒入少許油一點,先倒入冬瓜塊中,煸炒,然後倒入豆片和豆腐塊,倒入水中,無盤。
當3。開水煮沸,煮沸兩分鐘,熄火。最後,加入鹽和油。
如何選擇Vicia faba
看顏色
豆色是綠色的,鮮豔的顏色比較好,為了避免人工著色,也用嘴呼吸手捏,看是否褪色。
看表格
豆的形狀是扁圓的,我們在選擇的時候除了外型外,還應該看看豆子是不是又圓又圓,滿是多好。
手
用手揉搓,好蠶豆應硬,捏。豆弱而劣,豆味很差。
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