鯽魚豆腐湯做法簡單好喝（豆腐鯽魚湯怎麼做才好喝）

2023-05-09 03:00:57

鯽魚是一種非常有營養的魚類，很多朋友比較喜歡吃，鯽魚最常見的做法就是做成鯽魚湯了，鯽魚湯做出來之後湯色乳白，特別鮮美，營養特別豐富。今天要跟大家分享的就是一道豆腐鯽魚湯的做法，喝起來營養美味，鮮美好喝，非常入味。這道豆腐鯽魚湯的做法是比較簡單的，咱們很快就能夠做出來，接下來就一塊看一下豆腐鯽魚湯詳細的烹飪步驟吧。

【豆腐鯽魚湯】

【烹飪食材】鯽魚，豆腐，蘿蔔，生薑，小蔥，食用油，胡椒粉，食鹽，味精，香菜

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的鯽魚湯非常好喝，湯色乳白，營養美味，鮮美入味。咱們一起來準備一下豆腐鯽魚湯需要用到的烹飪食材，先準備一條鯽魚，鯽魚要稍微大一點，然後再準備一塊豆腐，一小塊白蘿蔔，一小塊生薑，適量的食用油，一勺胡椒粉，一小勺食鹽，一小勺味精，一根香菜就可以了。食材很容易準備，接下來咱們就一塊開始豆腐鯽魚湯的烹飪吧。

2、先把鯽魚取出來，將鯽魚的魚鱗完整地去掉，然後咱們再將魚鰭剪掉，魚腮部分和魚肚子部分充分清洗乾淨，最後修剪一下魚尾就可以了。全部弄完之後咱們再將鯽魚清洗一下，將表面的黏液全部清洗掉，這樣魚肉吃起來就沒有腥味了。鯽魚處理好之後咱們將它取出放到案板上。

3、取出刀來在鯽魚身上打上花刀，這樣燉湯的時候就更容易入味了，花刀改好之後先將它放到一旁，接下來取出準備好的豆腐，將豆腐切成小塊，塊的大小根據自己的喜好來進行決定，切好之後咱們將它放到盤中備用，然後咱們再把準備好的一塊蘿蔔取出來切成薄片，切完之後再改刀成細絲，放到盤中備用。

4、準備的生薑洗淨去皮切成薑片放到碗中，然後再把準備好小蔥洗淨，直接放到碗中就可以了。如果小蔥比較大的話，需要將其切成蔥段，小蔥比較小的話就沒有必要切了。

5、各種食材都已經準備好了，咱們開始起鍋燒油吧。在鍋中加入適量的食用油，一直燒到油冒煙，然後滑一下鍋，接下來把熱油倒出來，重新倒進去一點冷油，將魚放進去，這個方法可以避免魚火鍋。煎魚的時候，全程中小火，煎至一面定型給它翻面，把另一面也煎至金黃。

6、鍋中加入適量的清水，水開後，加入煎好的鯽魚，然後再把生薑和小蔥放進去，接下來用大火將鍋裡的水煮開，放上一點白胡椒粉，煮15分鐘，咱們再把蘿蔔絲放進去，然後蓋上蓋子給它繼續煮15分鐘，時間到了之後打開蓋子放入豆腐，再蓋上蓋子煮10分鐘，10分鐘到了之後開始調味，加上一勺食鹽，一勺雞精，然後出鍋裝入盤中，再撒上一點香菜碎即可食用。