蘿蔔白菜燉肉怎麼做呢(比新鮮的更好吃)
2023-05-08 23:21:03
導語:這4種肉曬乾後,比新鮮的更好吃,冬天燉蘿蔔燉白菜吃,太香了。
大家好我是莎姐家常飯,每天分享一道美食,進來的朋友們,看文章點讚、轉發是對我最大的支持,謝謝大家,秋天到了,這幾天淅淅瀝瀝地下了幾天秋雨,天氣越發涼爽起來,秋天最適合吃的美食就是曬乾菜,小時候家裡窮,秋天豐收的時候,奶奶會把紅薯切成片,放屋頂曬成幹,芥菜,白菜,黃花魚,鮁魚,帶皮五花肉醃製後,放在屋簷下晾曬成幹。
這4種肉曬乾後,比鮮肉還好吃,放冰箱凍起來,隨吃隨拿,特省事,今天小編總結了4種曬乾後比新鮮的還好吃的肉類,趁著秋天秋高氣爽趕緊晾曬試試吧,冬天燉蘿蔔燉白菜吃老香了,
第一種:五花肉,必須是帶皮五花肉,選優質帶皮五花肉,切成10釐米寬長條,用粗鹽醃製,然後放在室外自然晾乾,具體製作比例5:1,5斤肉一斤粗鹽,一層層平鋪醃製48小時後掛起晾曬。晾曬時用細網蓋住,避免蚊蟲叮咬,經常翻動,避免雨淋,大約曬20天左右即可。
曬好的臘肉放入冰箱冷凍保存,吃到來年都新鮮,特別是冬天用臘肉燉白菜超級香。愛吃豬肉的朋友別錯過哦,趁著秋冬季節多曬一些保存,隨吃隨拿特省事。
我們這邊主要是臘肉和臘腸。吃法一般是清蒸,把曬乾的肉乾切成薄片,上鍋蒸20分鐘,出鍋滿屋飄香,吃米飯或者下酒菜最香了。
第二種:風乾鴨肉,製作工藝和以上差不多,具體方法如果有朋友會做,可以在評論區留言製作方法,讓更多朋友學習受益,謝謝大家支持,因為小編的城市吃鴨肉的比較少,這是南方喜歡吃的美食,風乾鴨肉的吃法適合清燉,辣炒,都非常美味。
第三種:風乾雞肉,是用整雞自然晾曬而成,我們平時吃的燒雞,烤雞,都沒有風乾雞肉好吃,因為含水分少,吃起來有嚼勁,自然的晾曬方法,保存了雞肉的原汁原味的香氣,一絲一絲,吃起來特別過癮。
第4種:風乾牛肉,牛肉乾是很多人最愛吃的零食,而風乾牛肉因為製作流程更加簡單,不添加任何香料,只是用鹽來醃製,所以更健康,上等風乾牛肉都是用雪花肉製作而成,雪花肉和五花肉不同,是瘦肉和肥肉均勻的一種肉,香而不膩,不含筋,吃起來又香又軟,特別好吃。
以上4種肉類,您更喜歡吃哪種呢?您還知道哪些肉類曬乾了吃比新鮮的更好吃呢?歡迎大家在評論區留言分享,有朋友問風乾肉什麼時候晾曬最好,大約是深秋和初冬的時候晾曬更好,那時候不用擔心蚊蟲的叮咬,更乾淨衛生,也不用擔心下雨陰天,因為乾冷的天氣更時候晾曬乾菜哦。今天的分享到這裡,看完記得點讚支持一下哦,謝謝。
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