煮熟的木薯還可以做成什麼吃（卻是6億人的主食）

2023-05-09 08:03:17 1

薯類植物大家都非常熟悉 ，有甘薯、馬鈴薯等，可以製成各種美食 。但有一種薯類本身有毒，卻是6億人的主食，還能製成各種美食，日常生活中大家經常看到這些食品 ，而且還吃過，這種植物叫木薯 。

木薯原產於熱帶的南美洲 ，現巴西、秘魯、泰國、哥倫比亞等國還大量種植 。我國於19世紀20年代引種，在20世紀50年代大面積推廣 ，為解決溫飽問題做出了很大的貢獻。隨著水稻、小麥、玉米等主糧產量的提高 ，木薯作為主食逐漸退出了人們的餐桌 。但是它精加工的產品卻越來越多的出現在人們的生活中。

木薯有毒為什麼還廣為種植呢 ？

一、它非常好種，產量高

木薯無論在多麼貧瘠的土地上，它都可以生長 ，只要切一小段莖杆埋於土壤中 ，幾個月便可獲得豐收 ，一棵植物上可以獲得十幾個地下塊根，產量非常高 。

二、營養價值高

它富含澱粉、蛋白質 、維生素C等營養元素 ，特別是貧窮的國家，它能作為主食，很好的解決人們的溫飽問題 。

三、它還可以出口創匯

泰國、印尼等大量種植木薯出口到歐美等國獲取外匯 。

木薯的食用需要經過脫毒處理 。

木薯含有氰苷類有毒物質 ，人在吃了未經脫毒的木薯會出現頭暈，噁心等症狀 ，甚至會出現休克和死亡 。所以切勿生食木薯 。

最常見的脫毒方法是將木薯去皮 ，切成塊，在水中浸泡6天 ，即可去除70%的毒素 ，再徹底煮熟即可食用 。

經過脫毒的木薯可以製成很多美食 。

用它可以來煮粥、燉湯 、做拔絲等。木薯泥還可以用來做蛋糕、湯圓、餅乾、木薯餅等 。

我們常吃的薯片、蝦條、粉絲 、蝦餃的皮、麵包等都含有脫毒過的木薯粉 。

年輕人最喜愛的珍珠奶茶中的珍珠，就含有木薯粉 ，它吃起來q彈有嚼勁 。

木薯雖然有毒，但卻是6億人的主食 ，更多的人吃過它的相關製品 。

不知道大家吃沒吃過木薯或相關製品 ？