排骨這樣做簡單又好吃（一種排骨都不會做）

2023-04-27 03:48:20

排骨的做法也是五彩繽紛，簡單的排骨加上一些配料就能做出美味大餐，排骨是大人小孩的最愛，如果一種都不會做，是不是有點說不過去，今天小編給大家分享幾種簡單易學的排骨做法大全，不會做飯的你照樣可以大展身手！

功效：排骨：擴張血管、保護神經系統、維持皮膚和黏膜健康，冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳

材料：排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖 、紅燒醬油、料酒、八角、幹辣椒 、桂皮

製作步驟：

1、準備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。

2、把排骨焯水備用。

3、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。

4、小火煸炒至排骨微黃。

5、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。

6、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收幹。

7、加入開水沒過排骨。

8、大火燒開，加入料包蔥姜蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收幹湯汁即可。

功效：冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。

材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量

製作步驟：

1. 冬瓜去皮，洗淨，切塊。

2. 豬排骨洗淨，剁塊。

3. 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。

4 .將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5. 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮沸即成，最後淋上香油。

功效：土豆排骨湯味道鮮美，營養豐富，是老少介宜的美食，還可以幫助長高。

材料：排骨1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，料酒、鹽、味精各適量

製作步驟：

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

功效：玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心。

材料：玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽

製作步驟：

1. 將排骨剁成塊狀，長短隨意。

2. 玉米去皮、去絲，切成小段。

3. 蔥切段，姜切片。

4. 砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可）。

5. 往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋）加玉米，姜一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。

6. 煲熟，加入少許鹽調味即可。

功效：山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。

材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒

製作步驟：

1、山藥洗淨，去皮切斷。

2、排骨洗淨，鍋裡加滿水，煮開，撇去浮沫。

3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火。

4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火。

5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。

功效：海帶排骨湯，是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。

材料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒各適量

製作步驟：

1. 將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

2. 排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨

3. 淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

功效：用上好的靈芝來煲湯，不僅可以治病保健，而且還能使湯的味道鮮美。

材料：排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊

製作步驟：

1、蓮藕切片或塊。姜切片。

2、燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。

4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。

功效：香菇排骨湯解毒潤燥：排骨湯豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合乾燥多風的天氣食用。而傳統醫學也認為，豬肉能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。

材料：排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精

製作步驟：

1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。

2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去乾淨浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。

4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。

功效：蕃茄排骨湯味美湯鮮，還有美容養顏，防曬的功效。

材料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙

製作步驟：

1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨。

2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。

3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時。

4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。

5、做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

功效：蘿蔔排骨湯是以白蘿蔔和排骨為主要食材的家常菜，口味鹹鮮，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富。

材料：排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽

製作步驟：

1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出衝洗乾淨。

3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。