臘腸炒芥蘭菜怎樣做好（懶人最愛的芥蘭炒臘腸來啦）
2023-05-17 16:06:22
芥藍也是營養價值比較高的一種蔬菜，芥藍有助增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
By 吳媽廚房
用料
芥蘭 250克臘腸 2根姜 4片鹽 適量蒜瓣 4個雞精 適量植物油 15克白糖 2克做法步驟
1、準備好食材
2、芥藍洗淨去掉老的根部和老葉，把葉子和莖分開，葉子切段，莖切薄片，準備一碗清水；鍋內放水燒開加少許鹽，把芥藍莖先放入焯至顏色變深，再把芥藍葉子放入水中焯一下就撈起，放入準備好的清水中過濾涼後濾幹撈出待用。
3、臘腸表面用溫水清洗一下，放入盤中，加1勺料酒和薑片，蒸鍋內加水把臘腸放入蒸架上，水開後10分鐘關火取出待涼；把已經冷卻好的臘腸切成薄片，蒜瓣切成薄片。
4、鍋內放入植物油燒熱轉中小火，把蒜瓣放入拌炒出香味，把臘腸倒入翻炒至臘腸有點透明色，把芥藍倒入一起炒，加適量水和少許鹽，一點點白糖拌炒，加入雞精拌勻即可裝盤。
5、這道臘腸炒芥藍，色澤亮麗，芥藍碧綠爽脆，臘腸鮮香味甜很受家人喜愛。
6、喜歡的朋友快來試試唄。
小貼士
芥藍菜有點苦澀，加少許糖或酒可以改善芥藍的口感，食材裡的臘腸可以換成臘肉，也是一樣好吃，臘腸蒸好後一定待冷卻後再切成片，熱切的話臘腸會散架，影響顏值哦。
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