如何利用排骨燉鮑魚（3步教你簡單烹飪湯味鮮香的鮑魚燉排骨）

2023-05-17 00:02:57 1

鮑肉含有蛋白質、多種維生素及微量元素。本品裡鮑魚中提取的鮑靈素，具有較強的抑癌作用，具有明顯的抗癌作用。排骨富含優質的蛋白質、脂肪，尤其豐富的鈣質，能維護骨骼健康。尤其適合年老體弱者食用。這道菜湯味鮮香，營養可口。

用料：鮑魚250克，豬排500克，輔料金華火腿，生薑，大蒜及八角，鹽適量。

1、排骨切小塊，入冷水煮沸三分鐘，撈出，再用清水洗淨(排骨一定要過水洗淨，否則會影響湯的清澈)。金華火腿切細絲備用。

2、把鮑魚挖開，再把它連同殼一起洗淨(處理鮑魚的方法用食指在肉和殼之間挖一圈，裡面的髒東西可以去掉。表層有一些黑粘液要洗掉。)和排骨、生薑、蒜頭、八角及火腿，一起加入清水沒過排骨，蓋上鍋蓋。

3、此湯排骨取中排較好，不含油。燉鍋放入電燉鍋，加適量水煮沸，撇去浮沫，文火燉2小時，起鍋前加鹽調味。一道湯味鮮香又營養的鮑魚排骨就做完了。