荷葉蒸素雞的做法大全(小米荷葉蒸雞的懶人做法一樣美味)
2023-05-17 19:07:11 2
這做法「師承」糯米丸子,但食材從裡到外都做了替換。 外層裹的是小米,內裡則是雞腿肉。 小米是五穀之首,既養先天之本,又養後天之本,也就是我們的脾胃跟腎臟,是五穀中養生保健的佳品。 烹飪它,最常見是煲粥,其次是做糕點,少見今天這種入菜。 特地選了脂肪低,但肉質嫩度感人的雞腿,往小米堆裡滾一圈; 墊著荷葉一蒸,健康的清香氣就快透出屏幕了。
By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
小米 200g雞腿 500g紅腐乳 25g鹽 3g糖 5g生抽 10g海鮮醬 15g十三香 1g薑末 5g蔥末 5g幹荷葉 1張做法步驟
1、1.取一張幹荷葉,用一個比較大的容器將荷葉泡軟,由於荷葉會浮起來,所以要用一碗水將它壓著泡 *泡的時長4~5小時
2、2.小米倒入碗中,加入適量的清水將小米浸泡2小時
3、3.雞腿去骨切大塊,加入紅腐乳用手抓拌均勻 再加入鹽、糖、生抽、海鮮醬、十三香、薑末、蔥末抓拌均勻,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製2小時
4、4.將泡好的荷葉洗淨,放入籠屜中,用剪刀剪去多出的荷葉備用,泡好的小米洗淨瀝乾水分備用
5、5.取一塊醃好的雞腿肉,表面均勻的裹上一層小米,整齊的放入墊有荷葉的籠屜中,熱水上鍋大火蒸15分鐘,出鍋前撒上蔥花即可
小貼士
1.雞腿不想去骨也可以直接斬塊,記得用清水將雞肉浸泡半小時去腥味哦 2.有新鮮荷葉也可以代替幹荷葉哦 3.沒有籠屜的可以直接將荷葉平鋪在盤子上,蒸的時間適當延長10分鐘哦(建議用竹籠屜蒸,不但有荷葉香味,還有竹子的香味,籠屜底下有孔,所以不用蒸太久哦)
小米的營養功效
1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養血的功效,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者,都有幫助。
2.減少細菌
小米也能解除口臭,減少口中的細菌滋生,還能治腳氣病,神經炎和癩皮病,失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚「出油」、頭皮屑增多等症狀。
3.防流產能滋陰
小米的豐富胺基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質,能滋陰。
4.能維持生長和生殖力正常
能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性徵發育健全;使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性慾正常;使所懷胎兒發育健全,不致畸,生長正常。
5.能維持性功能
有利於性慾,精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。
6.保持胎兒的正常發育
可避免胎兒痴呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒症患者。
7.祛斑美容
減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
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