海葵家常做法（美味的紅燒海葵）

2023-05-17 01:14:44

海葵家常做法?說起海葵，很多人想到的是美麗的外表，柔軟的觸鬚，在水底中搖曳的精靈世人常說，越豔麗的東西越危險，無論是動物還是植物海葵確實很美，如夢如幻，意往神馳但是，海葵是可以吃的，而且營養高又美味，下面我們就來說一說關於海葵家常做法?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!

海葵家常做法

說起海葵，很多人想到的是美麗的外表，柔軟的觸鬚，在水底中搖曳的精靈。世人常說，越豔麗的東西越危險，無論是動物還是植物。海葵確實很美，如夢如幻，意往神馳。但是，海葵是可以吃的，而且營養高又美味。

海葵是一種長在水中的食肉動物。和水母、海蜇、珊瑚蟲是「本家」，同屬腔腸動物。科學家發現海葵的壽命大大超過海龜、珊瑚等壽命達數百年的物種，是世界上壽命最長的海洋動物。採用放射性同位素碳一14技術對3隻採自深海的海葵進行測定，發現它們的年齡竟達到1500－2100歲。

海葵分布廣泛，膠東沿海盛產海葵，它們的營養價值非常高，但是很多人不敢吃，有些當地人都不敢接觸這種物體，海葵撈上來後身體會分泌一種粘液，讓人看著有些噁心，但是海葵的味道非常鮮美，海葵酸辣湯、乾鍋海葵、紅燒海葵等都是有名的佳餚。

據營養專家介紹，海葵營養豐富，燉湯服用味美而滋補，若加人參、西洋參，效果更佳。最近研究表明，海葵可入藥，沿海漁民常用它來治療風溼性關節炎。

食用海葵最讓人頭痛的就是如何處理海葵，這需要很多技巧，如果處理的不得當，烹飪出來的味道非常腥臭，讓人無法下嗯。煙臺當地人吃海葵會將打撈上來的海葵放入網袋中在海邊石頭上不斷敲打，將海葵表皮和體內的的粘液都敲打出去，一邊敲打一邊用海水衝洗，直至海葵的粘液都完全的敲打幹淨。海葵肉質變得脆硬為最佳，這樣燒出來的海葵吃起來非常鮮美而且咬起來像蘿蔔一樣爽脆、有嚼頭。在家做海葵一定要用鹽和白醋反覆多次抓搓，至直將粘液去除乾淨後再烹飪。

海葵還有抗缺氧、抗負壓的特殊藥用功能，功效堪與人參、刺五加等藥物媲美。同時，我國民間也一直認為海葵有「滋陰壯陽」的補益功能，這一點也得到了科學證實。

辣炒海葵

食材：海葵1000g、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、辣醬、生抽、鹽、糖、料酒

做法：

1、 海葵先在流水下衝洗，然後加入鹽和白醋用手使勁抓搓

2、 將抓搓好的海葵放入熱水中焯燙後撈出放入涼水中過涼

3、 青紅椒、蔥、姜、蒜切丁備用

4、 熱鍋冷油，辣椒、蔥姜蒜慢慢煸炒爆鍋，將蒜蓉辣醬入鍋煸炒

5、 辣醬炒出紅油後將焯好的海葵放入翻炒，再依次加入生抽、鹽、糖、烹入料酒

6、 炒製片刻後加入少許清水，燜制2分鐘，待湯汁濃稠後即可食用