德州美食最近（德州市美食分享）

2023-05-17 01:25:11 3

德州（簡稱德），古稱安德，山東省地級市。德州之「德」源於「德水」，秦始皇二十六年（前 221 年）更名曰「德水」，謂之華夏之母，含有大恩大德之意。漢置安德縣，意在「以其德水安瀾耳」。隋開皇三年（583 年）改「安德」為「德州」。寓意仁愛孝悌、精忠愛國等美德世代相傳。在1994年12月17日，撤銷德州地區，改設地級德州市。

話不多說往下看全是德州市特色美食！

1、德州扒雞

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝後及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為「天下第一雞」。

德州扒雞的特點：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。

2、禹城泡子糕

泡子糕為山東省德州市禹城市的漢族特色糕類美食，是用米粉（江米或黃米）、糖稀、生油配製而成。人們常說：禹城泡子糕有名，食用香甜酥口皆備，實為待客饋贈之佳品。

3、大柳面

大柳面屬於魯菜系，是山東省德州市遠近聞名的漢族傳統名吃，是德州市寧津縣的三大名吃之一，因始於大柳鎮而得名，有「金絲纏碗」的美譽。它緣於二百多年前的乾隆年間，最初由大柳鎮張家面鋪首創，薪火相傳到第五代，張連貴不斷改進擀麵技術，完善制滷工藝，招徒擴店，苦心經營。

4、保店驢肉

保店驢肉又名保店五香驢肉，是山東省德州市寧津縣經典傳統名菜之一，屬魯菜系。成名於清嘉慶年間，因其風味獨特而名揚全國，成為宮廷貢品。原產地是山東省德州寧津保店鎮的南辛莊，創始人是李長榮、李長善、李長春三兄弟。一般以冷食為上，常為酒宴之佳餚。有「長官包子、大柳面，要吃驢肉上保店」之說。其特點是肉質細嫩，瘦而不柴，爛而不散，香味四溢。保店驢肉不僅美味可口，常吃驢肉，還有利於舒筋活絡，打通穴脈。因此，保店驢肉成為當地練武之人必備食物，並隨著江湖藝人，傳到四面八方，美名遠揚。

5、長官包子

長官包子是山東省德州市寧津縣長官鎮特有的風味名吃，成名於清道光年間，有100多年的歷史。長官包子用料考究，製作精細，用隔年羊肉，剔淨筋骨，剁至細而不膩，以小磨香油調餡，配蔥薑末、花椒水和上等醬油等調料。發麵稍嫩，入口軟而不粘，兜餡不漬，上捏十八褶，熟後宛如菊花盛開，形、色、味俱佳，實為大快朵頤之上品。其特點是：面白薄皮，肉多餡肥，油汁不溢，味濃香而不烈，餡鮮肥而不膩，不反胃，不羶腥。