家常下飯菜簡單易學（做法簡單的10道家常下飯菜）

2023-05-04 07:43:28 1

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：幹豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、祁_縣豆瓣、蒜蓉醬、水澱粉、食用油、生抽

做法：

1、幹豆腐切成條，蔥切末，蒜切碎，幹辣椒切小段，尖椒切小段；

2、鍋內放油，油三成熱放入1小勺祁縣豆瓣炒，1小勺蒜蓉醬炒香。放入蔥蒜，幹辣椒煸炒；

3、放入幹豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，1勺生抽略燒一會。出鍋前放入尖椒段，少許水澱粉炒勻即可關火。

食材：小排300g、豆豉少許、剁辣椒少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、生抽／老抽少許;

做法：

1、排骨用水泡20分鐘，去血水;

2、瀝乾水分。把姜，蒜切剁碎;

3、將排骨加入姜，蒜，少許料酒，生抽。醃製10分鐘;

4、醃好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及適量的鹽（剁辣椒裡是有鹽味的，所以只要少許鹽）;

5、蒸鍋水燒開，水開後放入鍋內蒸18-20分鐘出鍋，撒上蔥花。

食材配料：

牛肉紅尖椒，小黃姜，野山椒，蒜，生抽，精鹽，味精，蠔油，橄欖油。

做法步驟：

1.牛肉洗淨，將牛肉橫紋切。

2.紅尖椒，野山椒，小黃姜，大蒜，全部洗淨切好備用。

3.先把牛肉裝入碗中，用生抽，鹽，料酒，雞精，耗油和澱粉抓勻醃製30分鐘。

4.熱鍋倒橄欖油，加入蒜，小黃姜，開小火炒香。

5.再把醃製好的牛肉下鍋開大火快速翻炒，牛肉變色以後盛起來。

6.鍋留底油，把紅尖椒，野山椒下鍋，開中火炒出香味後，牛肉再次下鍋快速翻炒。

7.最後加少量精鹽，適量老抽調色，最後放雞精炒勻，撒上蔥花即可關火。

材料：豬五花肉400克土豆條75克青紅椒圈50克洋蔥粒20克排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、乾花椒、幹辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1、將豬五花肉切成塊，先放入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再放到六成熱的油鍋裡炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋裡炸熟，撈出來瀝油後，盛入盤裡墊底。

2、鍋留底油，投入幹辣椒節、乾花椒和洋蔥一起炒香後，放入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤裡，最後撒上蔥花即成。

食材：蝦仁、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、水澱粉

做法：

1.蝦仁洗淨控幹水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。蒜切末，青椒切斜片。

2.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗淨，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋

食材：胖頭魚，酸菜，料酒，胡椒粉，大蔥，幹辣椒，鹽，大蒜，老薑，花椒，蠔油，泡紅椒

做法：

1.胖頭魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻碼味。

2.大蔥切段，老薑切絲，大蒜切片，幹辣椒剪成段，乾花椒適量。

3.自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許。

4.炒鍋加入菜籽油燒熱後爆香蔥、姜蒜、幹辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘。

6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘。

7.調入1勺蠔油，1勺胡椒粉。

8.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆裡。

9.轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在盆裡。

食材：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切長條），1根胡蘿蔔（切長條），1個紅椒（切長條），適量油，適量麵粉，適量胡椒粉，適量鹽，2湯匙醬油，1湯匙糖，2湯匙水。

做法

1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分鐘，撈出瀝乾，備用。調味汁碗中拌勻，備用。

2、案板上撒麵粉，放上瘦肉片，兩面蘸上粉。瘦肉片的一邊放上四季豆、胡蘿蔔絲和辣椒絲。用鹽和胡椒調味，把瘦肉片捲起來，用牙籤固定。

3、鍋開火，倒油，油熱後，放上豬肉卷，煎至豬肉呈金黃色，取出牙籤（8分鐘。）

4、淋上料汁，搖一搖鍋，確保都蘸上料汁（約1-2分鐘），關火，裝盤。

食材：河蝦150克，韭菜花300克，姜2片，蒜2瓣，小紅椒1個，鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，生粉10克，生抽1勺

做法

1、河蝦清洗乾淨，瀝乾水份，放入盆中，加生抽、胡椒粉抓勻醃製10分鐘。

2、韭菜花洗淨瀝乾水份後切成段；姜切末、蒜切末、小紅椒切段。

3、醃製好的河蝦撒上一層澱粉。

4、鍋內熱油，下河蝦油炸；炸至定型盛出，繼續燒熱油再入鍋復炸一次；炸好的河蝦盛出控油。

材料：豆皮50g，色拉油、豆豉、醬油適量

做法：1、備好豆皮及豆豉一份

2、熱鍋加油，將豆豉下鍋，小火炒至出味

3、再將豆皮泡洗好控好水下鍋

4、炒至出香後，再淋入少許醬油

5、燜至豆皮汁即可出鍋

材料：幹木耳15g，油少許，辣椒幹3個，大蒜頭3瓣，涼拌汁15ml，花生1把，香蔥少許。

做法：

1.黑木耳加水泡發，去掉根部，洗淨泥沙，分成小朵。

2.鍋中準備少許油，加入花生仁一把，小火慢炸，聽到噼啪聲後，撈出花生仁瀝油冷卻。

3.木耳放入沸水中汆燙斷生。

4.將鍋中炸花生米的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒幹碎一起入油鍋煸炒。

5.準備涼拌調味汁，可以買現成的，也可以自己調配：一勺生抽，一勺陳醋，加點芝麻油，再加一小勺糖拌勻。

6.將調味汁拌入，倒入爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香蔥末拌勻即可。

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