淄博當地特色美食（一座寶藏美食之城）
2023-05-03 19:40:57 1
有時候對一座城市的熱愛，是寄託於食物的。
在這個被叫做「陶瓷之都」的淄博，我們遠去或是停留，都不會忘記這座城市的味道。淄博總是能給你味覺上的刺激和感情上的觸動。不論你是外地人還是本地人，都會在這份美食中品嘗到最真實的淄博。其實，淄博美食中蘊含著一種情懷。
源於漢代的周村燒餅
已有一千多年的歷史
被譽為
「能吃的文物」「舌尖上的活化石」
在綜藝節目裡
演員黃曉明向趙薇等嘉賓強烈推薦~
眾嘉賓嘗過後連連稱讚~
文人雅士曾對周村燒餅作過評價讚譽：「形如滿月，薄如秋葉；落地珠散玉碎，入口回味無窮」。清末皇室曾屢次調貢周村燒餅，這也讓周村燒餅名滿天下。
從先秦開始，博山就是一個善於烹飪的地方，時至今日，當地仍然流傳著這樣一句話「家家半把刀，滿城菜飄香」，可見博山的烹飪事業多麼深入人心。
一直以來，博山菜都像是山東人密不示人的寶藏。博山酥鍋、博山豆腐箱、博山炸肉、博山肉丸等菜品都是上過央視報導的。小編給您介紹兩樣：
博山獨特的酥鍋，獨受博山人的恩寵。慢燉七八個小時，酸酸甜甜的味道，放涼後挖上一盤，令人食慾大開，有了酥鍋，才有了年的味道。
美好寓意與美味並存的博山豆腐箱，可是被乾隆爺「臨幸」過的名菜，並得到乾隆皇帝的大加讚賞。複雜新奇的製作技藝，皮韌餡嫩的濃香口感，定會讓你豎起大拇指。
知味齋提煉了魯中2000多年的餐飲史
概括了中國旱碼頭周村600多年的飲食精華
結合30年的餐飲實踐經驗積累
詮釋了「周村商埠菜」的概念
顧名思義
商埠菜就是以鮮明的商業特色
商賈風格而著稱
棗香酥烤鴨、八寶福祿雞、鴨絲春段······
隨便一個周村人
張口就能說幾樣知味齋的特色菜品
獨具特色的魯菜
讓知味齋成為淄博家喻戶曉的老店！
喝泉水、泡氧吧、光照好……
這是「沂源紅」蘋果天生麗質的成長畫卷
2008年
豔麗條紅的「沂源紅」蘋果
以其上佳的口感和有機培育方式
擊敗全國900餘家蘋果推薦方
成功入選北京奧運會唯一指定蘋果
山頂青松戴帽
山腰果樹環抱、山下綠水環繞
「沂源紅」蘋果正是在這獨有的自然生態環境裡
匯集了天地間的精華與靈氣
才出落的如此天生麗質、與眾不同
博山源泉獼猴桃口感超好，品質絕佳
正宗源泉獼猴桃軟化成熟後
果肉碧綠，豐潤飽滿
清香綿醇，甘甜爽口
凡吃過的人都讚不絕口~
不誇張地說
源泉獼猴桃是水果之王中的王牌
因為博山源泉鎮有優質的沙土地
無汙染的水源
晝夜溫差大的「源泉小氣候」
得天獨厚的自然條件
決定了博山源泉獼猴桃優秀品質
源泉獼猴桃也因此獲得了
中國地理標誌產品認證
沂源是江北最大的
大櫻桃生產基地和集散基地
沂源大櫻桃果肉肥厚，肉質細軟
富含維生素C，營養價值居各種水果之首
被譽為「水果皇后」，是國家地理標誌產品
沂源是礦泉水之鄉
這裡的櫻桃從小喝礦泉水長大
果實殷紅如瑪瑙，果柄鮮綠如翡翠
甜度最高可達蔗糖的1.1倍
不是一般水果可以企及的
迫不及待地拎起果柄一口咬下：甜！嫩！爆漿！
豐沛的汁水，瞬間溢滿整個口腔，滿嘴都是霸道的甜
王村醋源於龍山文化時代
興於嘉靖，復興於當代
嘉靖二十五年（1546年）持續傳承近500年歷史
具有濃厚的文化和悠久的歷史
王村醋以小米為主要原料
沿襲傳統釀造技藝發酵而成
富含豐富的礦物質、有機酸和胺基酸
零添加，色淡醇厚，酸香綿甜，營養健康
被譽為「小米醋始祖」
作為高青黑牛產地的高青縣
素有「中國黑牛城」的美稱
地處北緯37度黃金緯度線
土壤肥沃，四季分明，氣候溫和
水源充沛，光照充足
是中國最適合黑牛生長的地方
《舌尖上的中國》總顧問沈宏非
對高青黑牛讚不絕口
他評價高青黑牛足以與日本和牛媲美
作為中國高端牛肉的代表
它還是G20峰會、青島上合峰會國宴的專供牛肉
成為國宴上的「光碟」菜品
「色如楓葉，薄透光亮；食來酥脆，回味綿長」
的清梅居牛肉乾享有「中華一絕」之美譽
獨有的手工技藝被列入
山東省「非物質文化遺產名錄」
被譽為中國肉類食品中的「國粹」
源於西域，形成於清朝，後由清梅居創始人王萬起於1936年在博山西冶街創辦清梅居，並開始製作香酥牛肉乾。如今清梅居香酥牛肉乾生產依然採用手工製作，產品通過專賣店、超市、電子商務銷往全國各地。
一座美食之城
處處藏著人心對食物的在意和精細
反過來
美食亦不斷去撫平人們的焦慮和孤意
讓其於一日三餐中保持內心的充盈
這，是生活在淄博的人們的幸運
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