冰糖桂花醬的做法冰糖桂花醬怎麼做?好吃冰糖
2023-03-29 13:41:54 1
用料:新鮮桂花300g、冰糖600g、鹽5g。
做法步驟:
1.採摘的新鮮桂花,把細梗挑揀出來;
2.挑揀乾淨後用淡鹽水清洗乾淨,撈出時儘量擠幹水分,再攤開晾乾殘留的水;
3.晾好的桂花放入乾淨的鍋中,加入鹽;
4.攪拌均勻,醃製半小時,用鹽醃製後桂花會塌架,用鹽醃製可以去除花瓣的澀味,而且可以殺菌;
5.冰糖放入鍋中,加入水,水的量不必過多,以徹底熬化冰糖為宜;
6.小火熬製冰糖完全融化。添加進入的水也要基本熬幹,僅剩糖液;
7.放入桂花;
8.讓糖液完全浸沒桂花即可關火;
9.把準備裝桂花醬的瓶子用開水煮一下消毒殺菌,並控幹水分,把桂花醬裝入後密封保存,可以存放幾年不壞。