海鮮魷魚吃法大全（立秋時節吃海鮮）

2023-05-04 03:40:04 1

隨著立秋時節逐漸到來，天氣也開始日漸變涼，身體的熱量也會因此消耗得特別快，因此這時候人們的飯量也會因此而有所增長。而在這個時節，吃海鮮是秋季和冬季最好的時候，因為在這兩個季節海產出貨量最多，品種也較往常的豐富，尤其是海鮮脂肪酸和蛋白質豐富，對於有血液疾病的人有很大的幫助。

而在這麼多的海鮮裡面，魷魚是最適合大眾食用的海鮮，尤其是在山東地區，爆炒魷魚更是最常見的海鮮菜式。但是秋季魷魚價格會上漲不少，近20元才能買到一斤，不過爆炒魷魚製作簡單，所需的配料和時間也不長，如果再配上卷煎餅的話味道更佳，是許多山東地區最喜歡的家常菜之一。

要做爆炒魷魚，首先要準備好足夠的食材，主食材自然是魷魚，一般家庭來說兩條就夠了。接著作料要有青辣椒、紅辣椒、生薑和大蒜等，調味需要黃豆醬、生抽和植物油。

食材準備好之後，首先將魷魚清洗乾淨，直到將魷魚清洗到水都變清澈時才可以停止。接著去掉魷魚裡面的軟骨，然後剝去魷魚上面的外皮。不過這步驟需要耐心，如果覺得麻煩的人可以不做。

清洗完食材和配料之後，接著便開始動手。首先我們將魷魚切成一小段，然後將生薑、大蒜、辣椒等配料也切好放到一個盤子內，然後處理魷魚的工序。第一步我們要先把魷魚放入鍋中，用清水煮到沸騰，然後再把魷魚放進去過水，由於魷魚肉質柔軟，所以焯水的時間只需要1分鐘就夠了，之後再將撈出來。至於第二步便是處理配料，炒魷魚之前，我們先將植物油和花椒粒倒進去翻炒一番，直到散出香味才停止，之後便將裡面的花椒粒撈出來倒掉。再將薑絲、蒜片和辣椒倒進去再炒一邊，同樣要炒到有香味散出為止。接著將可以把魷魚扔進去一起爆炒，直到魷魚變色為止，不過炒的時間不用太長，否則會讓魷魚變得過老，這樣會影響口感。