哪種胡蘿蔔營養價值最高（哪種顏色的胡蘿蔔營養好而且好吃）

2023-05-03 10:17:09 1

胡蘿蔔有「小人參」之稱，所含胡蘿蔔素比一般的蔬菜多，這種胡蘿蔔素在人體經過消化水解後，變成維生素A,它除了維持人的視力外，還有降壓，降糖，降血脂和良好的防癌作用。

胡蘿蔔有紅，黃、白三種顏色，其胡蘿蔔素因色而異。經分析，紅色胡蘿蔔每100克百含胡蘿蔔素可達10.8毫克，而黃色胡蘿蔔每100克中含10.5毫克，而白色胡蘿蔔則缺乏胡蘿蔔素。因此，在選購胡蘿蔔時，要買紅色的，而且越紅或蘿蔔素的含量越高。添加色素的可別買。

胡蘿蔔炒雞蛋

首先準備三根胡蘿蔔，清洗乾淨後削去外皮，再改刀切成細絲，切好後放入盤中備用，一小塊肥肉切成肉丁，胡蘿蔔有了肥肉的搭配會更香，

一小塊大蔥切成蔥花，生薑切成薑末，切好後放在一起備用，再準備一棵香蔥，切碎備用，

調一個料汁，碗中加入食鹽兩克，生抽十克，蒸魚豉油十克，胡椒粉少許，再加入兩小勺清水把料汁攪拌化開，

在準備一個小碗，打入兩個雞蛋，加入一點水澱粉，用筷子把雞蛋打碎，

然後準備一個平底鍋，鍋熱刷一點油，倒入打好的雞蛋，小火煎至雞蛋定型後，再反過來煎另一面，煎好後放在案板上，先從中間切開，然後捲起來切成雞蛋絲，切好以後抖散備用，

接著起鍋，鍋中放一點油，油熱下入切好的肉丁，中火炒出肉裡的油脂，炒香後加入一勺豆瓣醬，炒出紅油後加入蔥姜炒香，炒香後下入切好的胡蘿蔔，把蘿蔔絲炒勻，炒到蘿蔔絲變軟後加入調好的料汁，讓蘿蔔絲充分吸收湯汁，翻炒均勻後下入切好的雞蛋絲，在翻炒幾下，最後撒上少許蔥花，即可出鍋裝盤，這樣一道營養豐富的胡蘿蔔炒雞蛋就做好了。