清明節適合做的菜（清明假期做了10個家常菜）

2023-05-03 15:46:36

#家庭美食大賞#

10道家常菜，做法簡單大氣，每道都好吃又下飯。清明小長假到了，節日的氣息還挺濃，宅在家裡還不知道吃什麼？今天整理了10道營養好吃，做法簡單大氣的家常菜，喜歡的小夥伴收藏試試吧~

準備材料：排骨400克，艾草100克，玉米1根，生薑1塊，香蔥適量

1：可能有些朋友會覺得艾草的苦味較重，那麼在買回來之後，可以放在冷水盆裡面浸泡24小時，期間給它換一下水，這一步有助於把艾草裡面澀味道去掉一部分，然後去掉根部比較老的地方，洗淨控幹後做餈粑或是燉湯都行，我這次買的艾草特鮮嫩，還沒有雜質，由此看得出老人家在摘艾草的時候是費了些心思的，艾草越老味道越苦，所以在買的時候，大家就要挑嫩的買哦，炒鍋倒水，把排骨冷水下鍋，倒一勺料酒給它焯一下水，煮至排骨冒出浮沫之後就可以了，放到流動的清水底下衝洗乾淨。

2：然後把排骨撈出來倒入砂鍋裡面，放著剁塊後的玉米和生薑片，倒入沒過食材的清水，開大火煮開，然後轉為中小火燉煮20分鐘。這裡的玉米也可以換成紅棗或是紅蘿蔔，這裡加入一下帶甜味的食材也是一大亮點，能夠跟艾草的清新味道綜合在一起，讓湯汁變得更鮮美，小孩子喝起來也不會抗拒。

3：時間到了之後，我們可以看到鍋裡的湯汁已經變成了奶白色，若是湯太少了，可以再加些開水進來，然後放鹽調味，再把控幹水分能艾草倒入鍋裡面，燙到斷生，撒上蔥花就可以盛

食材

紅腸1根、萵筍2根、鹽適量、油3勺。

做法

1、萵筍切成片放入鹽碼味。

2、紅腸切成片備用。

3、油熱以後，先放入紅腸片翻炒出香味。

4、放入萵筍片翻炒。

5、把菜翻炒均勻後調入鹽味即可。

這道涼拌紫甘藍拌萵筍絲，無需多的調味品，非常簡單。

材料：紫甘藍半個、萵筍半根、紅辣椒2根、蒜瓣2粒、鹽、白糖、白醋、香油適量。

具體做法：

1、備食材。

2、紫甘藍洗淨，切成細絲。

3、加鹽。

4、白醋，醃製紫甘藍絲，醃製10分鐘。

5、萵筍切絲，蒜粒切碎，辣椒切段。

6、把萵筍絲辣椒，蒜碎倒入醃好的紫甘藍裡，加香油，白糖。

7、拌勻即可裝盤，一盤色澤亮麗、味道爽口的涼拌紫甘藍就做好了。

食材與調料準備： 韭菜250克，核桃60克；食鹽少許，香油1大匙。

①核桃仁用開水泡2分鐘，撕去表皮；韭菜洗淨，切成長段。

②炒鍋燒熱，倒入香油，入核桃仁翻炒至色黃，下韭菜段翻炒至熟，加鹽炒勻即可。

材料：萵筍400g，幹木耳5g；生薑一小塊，鹽適量；金蘭醬油適量

步驟：

1. 萵筍去皮，木耳提前送溫水泡發。萵筍切片，木耳撕成小朵，生薑切碎。

2. 鍋燒熱，放入適量油，放入生薑爆香。放萵筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻。

3. 木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻，接著滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了。

食材：雞蛋、肉沫、生抽、蠔油、鹽、糖、蔥、玉米澱粉

做法：

1.把雞蛋加入少許鹽打散，再加適量溫水攪拌均勻。

2.起鍋熱油，下入肉沫炒至變色，加入適量生抽、蠔油、糖調味，再加入兌好水的澱粉倒入肉沫中，將肉沫煮至濃稠，撒上蔥花。

3.將肉沫放在蒸好的雞蛋上即可。

材料：五花肉一塊，蒜葉一把，料酒適量，鹽適量，雞精適量，紅燒汁適量

做法：

1.準備食材：五花肉一塊，蒜葉一把

2.五花肉切成小塊，下鍋煸炒

3.煸炒到兩面金黃色，如果煸出的油很多，可以倒一些出來

4.蒜洗淨，切成8釐米左右的段

5.把切好的蒜段放進鍋裡炒

6.炒制過程中，放一勺料酒和紅燒汁，起鍋時再放少許鹽和雞精調味一下

製作配料：蘆蒿1把 豆乾2片 彩椒半個 大蒜2個 鹽半勺 生抽2勺

製作方法：

1、準備所需要的食材；

2、把食材全部清洗乾淨，切成段備用；

3、熱鍋涼油加入蒜片炒香；

4、再把切好的食材加進去翻炒；

5、期間可以加點清水，蘆蒿翻炒出來更加脆嫩好吃。加入生抽和鹽調味；

6、翻炒均勻就可以出鍋了；

7、做法超簡單呀。清淡爽口，好吃又營養，加點肉絲炒味道更絕！春天是吃特色蔬菜的季節，各種各樣的新鮮蔬菜，抓緊時間多吃一些！

材料：捲心菜（圓白菜），紅蘿蔔，雞蛋3個，粉絲一小塊，蒜，辣椒醬，蠔油，鹽，油。

做法：

1：粉絲用開水泡軟，捲心菜切碎，紅蘿蔔切絲，切蒜末。打三個雞蛋備用。

2：鍋中放油先炒雞蛋，然後倒出來備用。

3：再放入少許油，放入蒜末炒香，把捲心菜和紅蘿蔔絲倒進去翻炒，放少許辣椒醬翻炒。

4：放入粉絲繼續翻炒，然後調味放一小勺鹽，少許蠔油。最後放入雞蛋一起翻炒均勻即可。

原料:黃瓜、水發海蜇皮各150克，醬油、鹽、香油、辣椒油、白砂糖味精各適量。

做法:

1.老品種黃瓜去皮、洗淨，水發海蜇皮洗淨，略焯，撈出過涼水，瀝水，切絲。

2 將老品種黃瓜切片、海蜇皮放入盤中，加醬油、辣椒油、鹽、香油、白砂糖、味精，拌勻即可。

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