紅胡椒焗銀鱈魚（有了這盤黑鱈魚波奇飯）

2023-04-25 07:02:38 1

十一假期在山姆囤了大包裝的黑鱈魚塊，每大袋裡面都有小包裝，十分方便解凍烹飪。黑鱈魚主要分布在美國阿拉斯加水深200米以下的寒冷水域，是季節性遠洋捕撈魚類，產量非常有限，捕撈量被嚴格控制，被稱為「深海魚中的奢侈品」，黒鱈富含高魚油量、口味出眾，omega-3的含量比其他魚類都高，同時含有鈣、鐵、銅和維生素A和D。黒鱈肉質十分細膩，烹飪後帶有奶香。除了清蒸香煎，做法也很多樣，今天就用它做了營養豐富的波奇飯，有MSC野生可持續認證，給予安全保障，可以安心購買啦?

By 綠野仙蹤olivia 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備好食材。

2、準備好食材。

3、黑鱈魚塊冷藏或室溫自然解凍。

4、洗淨後瀝乾或用廚房用紙擦乾表面水分，剔骨切成小塊，加入鹽和現磨黑胡椒碎醃製15分鐘左右。

5、藜麥雜糧飯加熱後，趁熱倒入拌飯海苔碎攪拌均勻。

6、混合沙拉蔬菜洗淨，小番茄洗淨，黃瓜洗淨去皮。將蔬菜撕成小塊，番茄對切，黃瓜切片，牛油果去皮去核切薄片。

7、米飯放入盤中，均勻碼入蔬菜、小番茄、黃瓜片、玉米粒和牛油果。

8、平底鍋加熱，倒入少許橄欖油，放入黑鱈魚塊，煎至魚肉變白，表面微金黃色即可。

9、將煎好的魚肉放入盤中，食用前倒入焙煎芝麻醬即可。

10、做好啦

11、成品1

12、成品2

小貼士

Olivia美食記錄： 1、黑鱈魚肉質細膩，口感鮮美，簡單永鹽和黑胡椒調味即可。 2、波奇飯食材可隨個人喜好調整變化。

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