新四季網 美食滷豆幹怎樣滷好吃(這道五香滷豆幹比米其林大廚做的還好吃)2023-05-13 04:32:28 2滷豆幹怎樣滷好吃?,接下來我們就來聊聊關於滷豆幹怎樣滷好吃?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!滷豆幹怎樣滷好吃豆乾洗乾淨備用一面斜刀切,不要切斷一面垂直切,我這次買的豆乾太厚了,不好入味,我從中間切開了,所以一面有顏色,一面是白色,大家可以選薄厚適中的會更省事些都切好放到盤子裡備用油溫5成左右,把處理好的豆腐下鍋炸透如果喜歡吃有口感,很勁道的就一定要炸透各種香料準備好,把除了姜以外的香料裝紗布包另起一鍋,加少許油下薑片爆香把炸好的豆乾一起翻炒幾下,加剩餘的液體調料和足量的水,因為熬好的滷水要能泡所有的豆乾,所以水量不能太少。然後開鍋煮20分左右就可以關火晾涼找合適的容器泡起來了。因為我家沒有太大的鍋了,所以連豆腐和所有料水一起倒高壓鍋裡了。上氣後壓8分鐘,關火,冷卻後連同紗布料包和滷水一起倒器皿裡入冰箱冷藏入味,一般24小時左右就可以吃了,越泡會越入味,泡之前可以嘗嘗鹹淡,如果感覺淡再加些鹽,這個就因人而異了。吃時用乾淨筷子,吃多少取多少 ,在我們家這個小吃也是下酒菜排行榜名列前茅的了,炸透的豆腐乾用滷水泡過之後很勁道入味,當然不喜歡吃勁道的炸豆腐時就不要過力了。,