立冬後適合吃什麼菜（別總吃大魚大肉）
2023-05-12 15:03:02
寒露過後，氣溫漸漸轉涼，人們胃口因此變得好起來，很多人開始了「貼秋膘」模式，雖說大魚大肉可以很好地補充營養，抵禦寒冷，可是吃的太多難免造成脂肪堆積。
想要營養均衡，新鮮的蔬菜一定不能少，到了秋季，這5道「黃金菜」該吃了，應季美味，簡單一做就很好吃。
一、白菜推薦菜譜【白菜豬肉燉豆腐】
主要食材：白菜 豬肉 粉條 豆腐
1，白菜我們橫著從中間切開，今天只要白菜葉子，白菜不要用刀切，用手撕的方式，這樣做出的白菜入味也好吃，挑白菜時，要選擇根小、結實、乾淨的，這種白菜新鮮，口感也甘甜。
2，粉條提前剪短一些，然後用清水浸泡上，準備一塊豆腐，咱們給它切成1釐米左右的薄片。
3，鍋裡多來點油，油熱後把豆腐煎一下，這樣燉的時候不容易爛，晃動一下鍋，讓豆腐受熱均勻，微微金黃就可以了，不要煎的太硬了，煎好之後裝盤備用。一小塊略肥點的五花肉切成薄片，五花肉可以提前凍一下，這樣好切些。
4，鍋裡留點油，咱們先把白菜炒一下，因為白菜水分比較多，把水炒出來，燉出的白菜口感不會軟綿綿的，炒軟後就盛出來備用。
5，熱鍋涼油下入五花肉，這樣不會粘鍋，先把肉炒到顏色發白，然後加入2顆掰碎的八角，這樣炒出的肉特香，把八角的香味炒出來，然後加入料酒、蔥薑片和幹紅辣椒，繼續煸炒，把肥肉的油完全煸炒出來，這樣吃著就不膩了。
6，肉片炒至微微焦黃後下入白菜，然後將它翻炒均勻，接著下入粉條，把粉條炒得稍微軟一些，然後加入適量的開水，再放入豆腐，加一勺生抽、一勺老抽，一點兒十三香，然後將調料完全攪拌均勻，蓋上鍋蓋中小火燉5分鐘。
7，時間到了後加適量鹽，一點兒雞精，攪拌均勻，繼續煮2分鐘就可以了。
二、白蘿蔔推薦菜譜【壽司蘿蔔】
主要食材：白蘿蔔、雪碧、黃梔子
1、白蘿蔔去掉兩頭，然後去掉外皮，先將蘿蔔切成稍微厚一點的長片，然後再切成長條。
2、鍋裡加入適量的清水，然後加入食鹽、白糖、白醋、再放入4顆黃梔子，大火煮開後，將水放涼。
3、放涼的料汁連同黃梔子一起倒入到蘿蔔裡面，再倒入適量雪碧，冰箱冷藏一個晚上即可。
三、胡蘿蔔推薦食譜【胡蘿蔔炒雞蛋】
主要食材：胡蘿蔔 雞蛋 韭菜 生薑 大蒜
1，胡蘿蔔洗淨後先切成片，然後再切成細絲，如果擔心切不好，那麼就用擦絲器吧，更簡單一些，切好後裝盤備用。
2，準備一小把韭菜從中間切開，然後將葉子和根部，分別切成小段備用。
3，準備一點生薑切成末，大蒜拍碎也切成末，碗裡打入2個雞蛋，加一勺鹽攪拌均勻。
4，鍋裡倒一點油，然後用刷子把油刷均勻，油熱後倒入雞蛋液，轉動鍋，把蛋液攤成雞蛋餅，蛋液凝固後，用鏟子把周圍推一推，然後翻面煎熟即可，攤好的雞蛋餅把它捲起來，然後切成雞蛋條。
5，鍋裡重新倒入油，油熱後把姜蒜末爆香，然後倒入胡蘿蔔絲翻炒，把它炒到微微變軟，接著再倒入韭菜根翻炒10幾秒，加一勺鹽翻炒均勻，倒入雞蛋條，加一勺生抽，適量雞精，然後繼續講調料翻炒均勻。
6，可以淋入一些清水，增加一些鍋氣，最後放入韭菜葉子翻炒十幾秒就可以了，出鍋前淋點香油炒均勻就可以裝盤了。
四、紅薯推薦食譜【紅薯板慄糕】
1，去皮的紅薯先切成薄片，切好後放入盤子裡，冷水上鍋將紅薯蒸熟，趁蒸紅薯的時候將板慄壓碎，然後切成碎末，放入碗裡備用。
2，蒸好的紅薯放入一個大盆子裡，然後搗成泥，加入一個蛋黃，一勺白糖，倒入板慄末，10克左右的玉米油，將它們完全攪拌均勻。
3，案板上抹上一些玉米油，然後將紅薯泥放到案板上整理成長方形，可以利用刮板休整得更規則一些，然後切成大小均勻的小方塊。
4，切好後放入鋪有油紙的烤盤裡，表面刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻點綴一下。
5，烤箱提前預熱，200度烤上10分鐘，好了，時間到了，我們將紅薯塊取出來，裝盤就可以享用了。
五、茼蒿推薦食譜【蒸茼蒿】
1、茼蒿洗淨切成小段，切好的茼蒿加入麵粉，也可以加入玉米面，然後把麵粉抓拌均勻，讓茼蒿均勻的裹上麵粉，麵粉不能太多，也不能太少，薄薄一層就可以了，喜歡吃鹹味的話，還可以加點鹽和胡椒粉。
2、拌好的茼蒿放入蒸鍋，把它攤開鋪平，然後水開大火蒸上3分鐘。
3、接下來調個料汁，放蒜末、小米辣、辣椒麵、白芝麻，然後用熱油潑出香味，加2勺香醋、生抽、鹽、雞精。
這個萬能料汁就調好了，平時做涼拌菜也很好吃，蒸好的茼蒿取出來裝盤就可以享用了這樣做的茼蒿清香美味，能當飯也能當菜，蘸著料汁好吃又解饞。
用最簡單的食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個讚，轉發關注下哦！
,
