秋妹涼拌毛肚做法(涼拌毛肚美食締造者)
2023-05-13 02:31:25
1. 方法清洗豬肚。怕麻煩的話,可以直接用酒,粗鹽抓洗幾遍。2. 準備煲煮的大料,量適當,不可過多。3. 清水沒過豬肚,胡椒粒為15- 20顆,或者使用胡椒粉。量多會比較辛辣。4. 豬肚煲1個半小時,是韌脆的口感,如果牙口好,1個小時也可以了。煲2個小時,就比較軟綿。涼拌豬肚的話,還是韌脆的口感比較適合。5. 將煲好的豬肚晾涼切絲,配菜也改刀備用。6. 配菜裡,調入鹽,適當的料酒,加上生抽 ,拌勻。7. 加上豬肚後,用橄欖油或者花生油都可以,拌勻後醃製幾分鐘。辣椒油可以隨意。8. 這個菜主要是去腥,煲的時間掌握了,配菜可以依口味調整。9. 成品,