黃蓉做美食吸引洪七公（黃蓉做豆腐折服洪七公）

2023-05-15 02:04:28 2

「鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。」不少人心中都有一個武俠夢，它可以是眾生景仰的段譽喬峰等輩大俠，可以是眾人追蹤覓影的絕世武功秘籍，也可以是讓人垂涎三尺的江湖美食……而在各類武俠作品中，不乏一些細緻生動的美食刻畫，常常令人浮想聯翩思緒萬千。

源於武俠的江湖美食

在金庸所著《射鵰英雄傳》裡有這麼一道美食，「那豆腐卻是非同小可，先把一隻火腿剖開，挖了廿四個圓孔，將豆腐削成廿四個小球分別放入孔內，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鮮味已全到了豆腐之中，火腿卻棄去不食。洪七公一嘗，自然大為傾倒。」這便是家喻戶曉的江湖名菜「二十四橋明月夜」。

金庸筆下，「二十四橋明月夜」是黃蓉為讓洪七公收郭靖為徒所做，這道構思巧妙的菜餚也與中華傳統文化息息相關，葷食火腿與素食豆腐一鹹口一淡口，一色濃一色淺，食材的對立與統一照應了諸子百家中的陰陽學說。

再說《書劍恩仇錄》中的「糯米藕」，離家十年的陳家洛返回日思夜想的海寧家中時，看到細瓷碗中盛著四片糯米嵌糖藕，「他把糖藕中的糯米球一顆顆用筷子頂出來，自己吃一顆，在睛畫嘴裡塞一顆。」這道甜而不膩的江湖美食如今也成了江南一帶盛行的特色佳餚。

傳奇菜餚的還原再現

隨著時代發展，現今我們也能在電子遊戲中看到這些基於武俠的江湖美食，如武俠遊戲《江湖餘生》裡的「泰安魚」原型便是重慶江湖菜「太安魚」。而「太安魚」也大有來歷，相傳乾隆南巡時品嘗到了味道鮮美的鯿魚後龍心大悅，此後太安所產的鯿魚便作為貢品進攻給乾隆，太安人也用獨特的烹飪手法創造了名菜「太安魚」。

說到江湖佳餚，不得不提大名鼎鼎的「叫花雞」，這道讓洪七公牽腸掛肚的美食也在武俠遊戲裡得以還原。在Steam平臺武俠RPG《武林志》中，菜餚「叫花雞」以荷葉、泥巴將調味好的雞包裹好後上火烤制而成，其色澤明亮，肉質鮮嫩無比，怪不得頗受洪七公喜愛。

獨具特色的郡城菜式

除了一些經典武俠美食外，武俠遊戲也不乏一些郡城特色菜餚，當玩家前往《武林志》南京城酒樓的店小二柱子處便可學習「金陵烤鴨」這道金陵美食做法，將活鴨宰殺至淨，去除內臟塞入青菜、花椒、蔥葉等輔料，再以沸水燒湯鴨身塗抹飴糖，接著點火燒烤直至鴨皮吱吱作響後以麻油塗之，待烤制金紅色時便可配以薄冰、甜醬、花鼓蔥段同食。

除此之外，《武林志》蘇州城「響油鱔糊」以上菜後沸油仍噼啪作響而得名，油潤而不膩、鱔肉鮮美可口。成都城名菜「麻婆豆腐」以肉末、豆腐佐以辣椒烹製而成，油澤甚豔、鮮辣味美。而在《武林志》裡，食用菜餚後還能夠永久提升角色屬性，如「金陵烤鴨」食用後可提高1點根骨，「麻婆豆腐」能提高內力上限2點，「響油鱔糊」則能提高氣血上限20點，烹飪時還有機率產出稀有菜餚「蝦爆鱔魚」。