北京好吃的醋排名（全國哪的醋最好吃）

2023-05-14 14:47:29 6

俗話說：「柴米油鹽醬醋茶」。

調料讓食物更加美味的同時，卻總歸避不開重油重鹽。

而醋，神奇地成為了一個例外，在醋的對比下，鹹味會變得更加明顯，加強我們對鹹味的感知，可以讓你少吃鹽。

醋最大的特點就是香，醋酸發酵的過程中會產生大量的風味物質，不光健康，還使食物更加美味，不論食材的高低貴賤，醋都是其中的點睛之筆，那麼全國哪裡的醋最好吃？經過評比，這四個地方的醋名列前茅，有你家鄉的嗎？

1、山西老陳醋

山西人喜歡吃醋是出了名的，而且根據去年發布的全國食醋排行榜前50名，其中山西的品牌佔據了24名，可以說佔據了全國食醋的半壁江山。山西老陳醋是中國四大名醋之一，更被稱為「天下第一醋」。

山西老陳醋絕對是山西醋裡邊的王者，我敢說現在吃過的人非常少，為什麼呢？我們現在能見到的山西醋只能叫山西陳醋，只有真正的山西老陳醋才被允許運用「山西老陳醋」這五個字，不僅是純糧釀造，更重要的是它的保質期是長期保存，儲存的時間越長越是香酸可口，耐人品味。這種醋即使是你送給地道的山西人，他也會驚訝你怎麼會有這麼好的東西。

山西老陳醋最大的特徵就是：色、香、醇、濃、酸。如果你喜歡吃醋的話，正宗的山西老陳醋你一定不要錯過。

2、鎮江香醋

鎮江香醋，是江蘇省鎮江市的特產，也是著名的江蘇三寶之一。鎮江香醋是中國出口量最大的醋，遠銷到海外60多個國家和地區。之所以馳名中外，廣受大家喜愛，小編總結了鎮江香醋的3個得天獨厚的獨特特點。

首先，在於鎮江獨特的地理位置，鎮江是江南水鄉之一，鎮江香醋選用的水源是中泠泉，號稱天下第一泉，用此泉水釀醋，品質更加優秀，而其風味更加獨特，這也是其他地區的醋無法比擬的。

其二，在於鎮江獨特的氣候，鎮江處於中國的東南部，坐落在長江三角洲的頂端，全年氣候溫和溼潤，非常適合醋酸菌的繁殖，而鎮江香醋所用的醋酸菌對其鎮江香醋的風味更是有著獨特的意義。

其三，獨特的工藝，鎮江香醋採用的是獨特的「固態分層發酵」工藝，這種工藝更加有利於將原料中的酒精氧化為醋酸，這也是鎮江香醋之所以遠超同類的重要原因。

鎮江香醋不同於山西老陳醋，其酸味更加柔和、入口綿和，保證醋香的同時，略有微甜，特別適合沾著江南特有的肉餡小吃食用，可以使小吃的鮮美進一步激發出來，喜歡吃醋的朋友家中常備鎮江香醋，可烹菜、可燒湯、可蘸料。

3、福建永春老醋

永春老醋源於福建省泉州市的永春縣城，早在北宋年間，永春人就開始釀造老醋，之所以稱之為老醋，在於其製作特點，當地人會在釀製好的醋罈子裡，不斷的添加陳釀，然後一代代的傳承下來。

永春老醋選用糯米和紅曲米，經過層層發酵，再加上其獨特的配方，所製成的永春老醋酸而不澀、酸中帶甜，味道更是歷久彌香。

4、四川保寧醋

保寧位於四川閬中市，而保寧醋被稱為川菜精靈，有著「離開保寧醋、川菜無人顧」的說法，許多著名的川菜：魚香肉絲、夫妻肺片、鍋巴肉片等等，都因為保寧醋的加入使得其鹹甜酸辣兼備，成為備受大家喜愛的美味。

四川保寧醋也是中國四大名醋中唯一的藥醋，其選用六十多種中藥為原料製成，營養豐富、香味濃鬱、酸而微甜，經常食用可以健脾開胃。

今天先給大家分享中國四大名醋，這4個地方的醋，你更喜歡哪一種？歡迎在評論區留言，喜歡的朋友可以關注一下，小編會不定時更新不一樣的特色美食，千萬不要錯過哦。