發麵的酸味怎麼處理(發麵有點酸味怎麼辦)
2023-04-15 04:17:27
發麵的酸味怎麼處理?,下面我們就來聊聊關於發麵的酸味怎麼處理?接下來我們就一起去了解一下吧!

發麵的酸味怎麼處理
在家裡做一些饅頭是常有的事兒,做饅頭成功的關鍵則是在發麵。有很多人在發麵的過程中會遇到,發出來的面口味有點酸。發麵有點酸味怎麼辦呢?發麵其實就是將面和酵母粉調和在一起,然後右手將其均勻的揉捏充分。這個工序完成以後就可以將其放置在容器當中等待其發酵。等了一段時間以後突然發現發出來的面口感有點酸,這是正常的。正確的處理髮面有點酸的問題,可以用這幾種方法。第一,首先要承認夏天發麵發酸是正常的現象,無法避免。可以將面蒸成饅頭,這樣可以有效遮住酸味,對人體是沒有害處的。第二,可以在麵團裡面放入少量的鹼,這可以有效抑制發麵發酸,鹼一般可以用食用小蘇打替代。所以,發麵後麵團有點酸味,是正常的現象,不會對人體產生危害。要去除或遮蓋酸味的話,可以直接將麵團做成包子饅頭蒸熟,也可以在發麵過程中加入少量的食用小蘇打。家居,麵粉,發麵,生活,