7月份適合吃什麼下飯菜(10月必吃的5種)
2023-05-12 05:42:09 1
秋天寒冷乾燥,此時大魚大肉不利於消化,多吃這4種「黃金菜」。
正所謂:「不時,不食」,從古就有應季而食的傳統。10月乾燥,人體容易火氣旺盛、皮膚乾燥等,這時,多吃些時令蔬菜,可緩解秋燥,這4樣綠葉菜,遇到千萬別錯過。
一、芹菜葉很多人在吃芹菜時,只取莖、丟棄葉子的習慣實在不科學,千萬別不懂吃。
在秋季蔬菜中,芹菜葉比芹菜的營養成分還高。芹菜葉的維生素E、鉀、鈣和鎂很高,能夠有效的「降三高」。
推薦做法:【清蒸芹菜葉】
1.準備芹菜葉一盆,仔細地清洗乾淨,撈出後控幹水分。首先把芹菜葉拌入植物油,用來鎖住芹菜葉的水分,撒入兩小把乾麵粉,顛盆,攪拌均勻。
這個時候,絕不能放鹽。
2.鍋裡燒水,水開後,放上蓖子,在蓖子上刷上植物油。把芹菜葉鋪在蓖子上,蓋上蓋子,蒸4分鐘。4分鐘以後,倒出芹菜葉,用筷子抖散,這個時候可以少量地撒入食鹽,然後攪拌均勻。
3.我們再做一下調料汁。大蒜拍扁後,切成蒜沫,紅椒一小片,切成沫配色。倒入辣椒紅油,芝麻香油,生抽,攪拌均勻後,澆在芹菜葉上。
一道清香四溢的蒸芹菜葉就做好了。
二、小白菜在秋季蔬菜中,小白菜的鈣含量和鋅含量是最高的。尤其是老人和小孩對鈣的需求量較大,更要多吃。
推薦做法:【香菇小白菜】
1.香菇去根、切成片,用淡鹽水浸泡洗乾淨;小白菜去根後打散,清洗乾淨切成段;青紅椒都切菱形片用來搭配顏色;另外切點蔥花、姜蒜末備用。
2.鍋內燒水,加入食鹽2克,淋入一點植物油,水燒開以後倒入香菇快速焯水30秒鐘撈出,用清水衝洗乾淨。
3.鍋內燒油,油熱以後倒入蔥姜蒜末爆香,倒入香菇翻炒幾下,淋入一點清水,加入老抽提色、食鹽2克,然後倒入小白菜快速翻炒至小白菜斷生。
4.加入雞粉1克,勾入一點水澱粉快速收一下湯汁,最後倒入青紅椒片翻炒幾下,就可以出鍋裝盤了。
三、茼蒿茼蒿相比於其他的蔬菜,鉀元素和鐵元素的含量很高,有助於開胃行氣,促進消化。此外,其富含的多種胺基酸和蛋白質,有助調節體液平衡,消除水腫。
推薦做法:【生煎茼蒿】
1.準備一小把大蒜拍扁,切成蒜末。幾個幹辣椒,切成段。再放入一小撮蝦皮備用把茼蒿用清水衝洗乾淨,撈出來瀝乾水分。
2.把鍋燒熱,加入植物油滑鍋。熱鍋涼油,先把蒜末倒進去爆香,再放入蝦皮和紅椒段,一起炒出香辣味。
然後把茼蒿放入鍋中鋪平,沿鍋邊淋入一點植物油,防止糊底。
3.經常轉動鍋,不能一直讓鍋底受熱。開小火慢慢的煎,聞到茼蒿的香味以後翻過來煎另一面,沿鍋邊淋入生抽提鮮。
撒上燒烤料,增加風味。茼蒿煎至微微塌架以後即可出鍋,吃起來會有燒烤的風味。
四、紅薯紅薯因為其纖維多,屬粗糧,消化慢,適用於中老年人吃,甚至與經常吃的粗細主食進行交換,反而對身體會更好。
推薦做法:【紅薯丸子湯】
1.準備紅薯一塊,削去外皮切成片,切得稍微薄一點,蒸的時候節省時間。鍋內燒開水,水燒開以後把紅薯放入鍋中蒸15分鐘即可。
2.紅薯蒸熟以後取出放在盆中,加入白糖20克增加甜度,用勺子按壓成紅薯泥,加入糯米粉50克,用手團成紅薯團,這個麵團比較鬆散不需要揉搓,團成一個紅薯麵團就可以了。
3.團好以後用手揪下一個小面劑子,在手心揉成小圓球,揉成大小均勻的小圓球,把剩下的麵團依次揉好放入盤中備用。
4.鍋內燒水,水燒開以後下入紅薯丸子,蓋上鍋蓋煮5分鐘就可以,煮熟以後放入盤中。
5.熬點紅糖水,把紅糖水煮到充分沸騰時起鍋,均勻地澆在紅薯丸子上,再撒上少許白芝麻點綴一下,這道非常簡單的紅糖紅薯丸子就做好了。
五、胡蘿蔔俗話說「胡蘿蔔小人參」,胡蘿蔔不僅是一種強鹼性的蔬菜,其中維生素A的含量也很高。尤其是對於經常用眼的人來說,能緩解疲勞、保護眼睛。
推薦做法:【胡蘿蔔小炒】
1.準備白玉菇去根洗淨,西藍花去根留朵,胡蘿蔔切大塊後改刀切成菱形片,黑木耳泡水洗淨。
2.起鍋燒水,胡蘿蔔焯水,加入一點食用油,保持顏色亮澤,加入一點鹽入底味。水燒開後,加入西藍花、白玉菇、黑木耳焯水,20秒後倒出過涼備用。
3.起鍋燒油,充分滑鍋後加入蒜片,爆出香味後。少許的鹽、味精、雞粉,加清水稀釋攪拌均勻後倒入鍋中。隨後倒入焯過水的食材,大火翻炒幾下。沿鍋邊倒入一勺水澱粉,不停地翻炒幾下,水澱粉粘稠後出鍋。色澤鮮亮,看著就食慾大開。
(開心)
,