立冬以後吃什麼食物養生（中老年人少吃牛肉和豆腐）

2023-05-12 00:07:11

寒露之後，果然是「寒」佔了上風，最近的溫度一天比一天低，風一天比一天大。這種環境下，感冒已經不稀奇了，吃藥也不見好，所以說我最近是能不出門，就不出門，生怕受涼又嚴重了。

寒露之後，咱們中老年人的身體狀態，可以說是非常「脆弱」，一定要注意保暖，我們這邊基本都穿羽絨服了，除此之外，我還建議大家，少吃牛肉和豆腐，飲食上不如試試多吃「地下3鮮」，溫補潤燥，身體更健康。

地下3鮮

【少油版地三鮮】

配菜：土豆、茄子、青椒、大蔥、大蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖

第一，準備好食材，把土豆放在水裡洗淨，再將其去皮，接著切成小塊，茄子和青椒，也都洗乾淨，切成滾刀塊。

第二，鍋內少來點油，燒熱之後先把土豆放進去煎一下，煎的時候勤翻動，把土豆表面煎到焦黃，盛出來，之後再把茄子倒進去煎，同樣煎到焦黃後，盛出來，青椒放進去簡單煎一下就行。

第三，鍋內倒油，把蔥花和蒜末倒進去炒，爆出香味之後，下入煎好的土豆和茄子，倒上適量的生抽、老抽、蠔油、白糖，因為我喜歡吃甜一點的，所以喜歡多放點白糖，翻炒均勻後加上一點點清水，煮一會兒，最後把青椒倒進去，收一下湯就可以了。

【芝士地瓜丸】

配料：紅薯、白糖、麵粉、糯米粉、馬蘇裡拉奶酪

第一，準備兩塊紅薯，洗乾淨之後放上鍋開始蒸，蒸熟了之後去掉外皮，放在盆裡搗成泥狀，加上30g白糖，拌勻。

第二，之後再加入40g麵粉、40g糯米粉，不停攪拌，攪拌均勻後，揉成一個麵團。再把麵團分成小劑子，每一個都團成圓球，然後按壓一下，包上芝士，重新團成圓球狀。鍋內倒入適量的油，燒熱後把丸子放進去炸，炸到金黃後撈出來，趁熱開吃還可以拉絲。

【蒸芋頭絲】

配方：芋頭、肉末、大蒜、小米椒、生抽、鹽、黑胡椒、澱粉

第一，準備幾個芋頭，把它洗乾淨之後，削去外皮，切成細絲，切好後的芋頭，來一勺鹽醃製一下。再將豬肉切成肉末，大蒜切成蒜末，小米椒也切圈。

第二，起鍋燒油，倒入蒜末跟小米椒，炒出香味，接著倒上肉末炒到變色。加上生抽、鹽、黑胡椒，炒勻之後關火。芋頭醃製好以後，將水分倒掉，然後轉移到一個盤子裡碼好，將炒好的肉末倒上去，起鍋燒水，水開後將其放上去，蒸15分鐘，取出開吃。