豬肝怎麼洗又乾淨又快（用清水越洗越髒）

2023-05-12 04:49:45 1

導語：洗豬肝時，用清水越洗越髒？教你一個小妙招，無髒汙好吃無異味

豬肝，是理想的補血佳品，對於養肝明目、補血等等都有很好的功效，人們在日常飲食中也經常喜歡烹飪豬肝，煲湯、做菜皆可，大家完全可以按照自己的喜好選擇，做好的豬肝鮮香嫩，口感營養俱佳，不過人們對於豬肝是又喜又愁，喜的是豬肝的營養，愁的卻是豬肝的清洗，因為豬肝是豬儲存養料以及解毒的重要器官，可想而知，會有很多的異物在其中，一旦處理不好，吃起來便會有異味，大大降低口感。

想要將豬肝的異味處理乾淨，做出美味的佳餚，當然也是需要技巧的，不用擔心，下面我便會將技巧，詳細分享給大家，我的家人都比較喜歡吃炒的豬肝，又脆又滑，尤其是搭配洋蔥一起炒，非常的開胃下飯，之所以將豬肝與洋蔥搭配，也是利用洋蔥中的殺毒效果以及辛辣香味，這樣可以將豬肝有更佳的口感，所以大家一定要嘗嘗，除了洋蔥，蒜薹也是可以的，按照自家的喜好選擇即可，下面我便將洋蔥炒豬肝的做法詳細分享給大家。

洋蔥炒豬肝的做法：

備用食材：豬肝450克，洋蔥半個，白醋幾滴，老抽2克，生抽8克，胡椒粉些許，澱粉適量；

製作過程：第一步，首先將買回來的豬肝，在流動的水下反覆衝洗乾淨，然後放在一個盆中，加上幾滴白醋，浸泡半個小時；

第二步，時間差不多後，再次放在流動水下清洗乾淨，同時將洋蔥切成小塊；

第三步，清洗乾淨的豬肝，瀝乾水分後，切成片，放在盤子中，加上鹽、胡椒粉、澱粉和雞精，用手抓伴均勻後，醃製15分鐘；

第四步，炒鍋中添上適量的油，放入醃製好的豬肝，滑一下油，即可盛出，控幹油分；

第五步，重新給鍋中添上些許的食用油，加上清水、雞精、胡椒粉、鹽、糖以及生抽，攪拌成湯汁，小火煮開；

第六步，然後下入滑過油的豬肝以及洋蔥，翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡即可關火出鍋。

烹飪小技巧：1、清洗豬肝的時候，選擇用清水洗，難怪會洗不乾淨，還越洗越髒，教你一個小妙招，便是將豬肝加上白醋浸泡，這樣可以很好去除豬肝中的汙物，做出的菜餚才會好吃無異味。

2、當然，在炒豬肝的時候，直接下鍋是大錯特錯，多加一步，將清洗乾淨的豬肝醃製一會，這樣的豬肝會更加的入味，另外在炒的時候，注意先將豬肝下鍋滑炒一下，可以保證有脆嫩的口感。

如果你對於豬肝的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享。