嵌入式蒸烤炸一體機怎麼選（臺式微蒸烤炸一體機到底適配小廚房）

2023-05-12 08:38:18 1

前言： 昨天大喵家鄰居來我家串門，問大喵說咱們這廚房這麼小，家裡有孩子想給他做點小餅乾，外面吃的不敢給孩子吃，想問問我，說雙十一有沒有不錯的一體機到底怎麼樣，有沒有推薦。這不巧了麼，他想要的大喵家剛好都有，通過演示說了下一體的優缺點，最終大喵推薦了她性價比超高的凱度B9。今天大喵就好好介紹下這款一體機，這樣再有小夥伴問，也能給予參考。

大喵用凱度B9做的小餅乾來嘍

我們先看下主流的戶型圖，看看他們的廚房都多大。大喵分別看了82平、85平、98平、120平的戶型，客廳和臥室都挺大的，到了廚房，哎，還真都小的有點可憐。一般都在6、7平左右，而且櫥櫃多以L形為主，手盆在短邊，烹飪和收納在長邊。

這就造成了收納小家電的區域只有3米多長。如果想做烘焙幾乎就是很困難了，就要在微波爐、烤箱之間2選一了，畢竟。3米還要取消一米的灶臺長度，還有切菜0.8米的空間，去掉電飯煲的空間，也就剩餘1米左右的空間留給烤箱和微波爐了，只能被迫進行二選一，很艱難不是麼。

緊緊巴巴的L型廚房

最近幾年小家電廠家升級，從烤箱升級為蒸烤箱，從蒸烤箱又變成微蒸烤炸，一個機器就可以解決微蒸烤炸，這就是其魅力所在，至於使用起來怎麼樣，我們接著往下看。

微蒸烤炸，4個功能在一個機器上，會不會每個功能都不如單獨的微波爐、蒸箱、烤箱和空氣炸鍋。很多人都有這個疑問。大喵覺得自己還是比較有發言權了，從09年買的單一功能的烤箱，再到2016年買的蒸烤一體，再到今年買的蒸烤微炸一體的產品，大喵不知不覺都買了6.7個了，花了接近3個w。在不斷更換迭代的過程中，明顯可以感覺到產品越來越好用，而且並沒有網友擔心的這個不如單個好用，開倒車的情況發生。

大喵先說下，其實對於一體機來說，並不止這四個功能，在微蒸烤炸的基礎上，還演變出了微蒸、微烤、蒸烤這三個重磅功能，「雙動力」烹飪。簡單說下這三個新功能是烹飪什麼的，有哪些優勢：

微蒸：優點在於可以縮減烹飪時長，很好控制溫度。微蒸模式比較適用於清蒸類的食物，尤其是：蹄筋、排骨、湯羹等難蒸的食材，PS：帶湯汁食物最優哦。

微烤：優點在於內外雙烤，內部和外表同時加熱，再也不會出現烤雞腿表面焦了，裡面還有血水的問題，加速烹飪。它適用於烤制一些大塊食物,如烤雞、牛排、雞排、紅薯等。

蒸烤：優點在於一種食材可以烹飪多種口味，烹製的食物外焦裡嫩，燒烤時保持一定水分，提高口感；它適用於烤雞翅(嫩)、烤雞腿等，把食物放在雙動力烤盤上，選擇合適的時間和溫度後即可開始烹飪。

小結：4個機器融合成一個，不但節省了廚房珍貴的空間，而且從單獨的4個功能，變成了7個功能。組合功能縮短需要烹飪或者烘焙很長時間的肉類、蛋糕等食物的製作時間，還能夠保證食物的口感，製作出恰到好處的美食，甚至比單獨的微波爐、蒸箱、烤箱做出來的更美味。微波功能的嵌入，內外同時加熱，可以大大減少烹飪時間，而且不影響食物的口感。

二、凱度B9怎麼樣

凱度B9可謂是真不小，之前在網上看時候沒覺得多大，等大喵去取快遞的時候，真的是被嚇到了。好巨大。後來想想32L，怎麼可能會小，哈哈。

先說下機器的尺寸，長485mm、寬462mm、高381mm。單說這個尺寸可能小夥伴沒什麼概念，大喵對比下家裡之前使用的20L微波爐，大家就知道了，如下所示：

凱度VS東芝——體積

然後我們來看下機器的正面，機器正面最顯眼的就是1塊5英寸的大屏。這塊大屏可以說對烹飪小白十分友好，使用起來非常方便，點觸滑動屏幕即可，裡面有非常多的菜譜和選項。

旋鈕式：

優點：前者在操作上更加的便捷易懂，更加適合老人和小孩

缺點：不夠智能，不能實現精準控溫。

智能觸控式：

優點：能夠實現精準控溫，擁有智能菜單、智能預約等功能，操作非常的智能，比較適合年輕人使用。

缺點：操作比較靈活，老人小孩使用起來可能沒有那麼容易。

裡面的菜單還會告訴你怎麼準備食材，之後把準備好的食材放進蒸烤箱，一鍵選擇當前菜譜即可烹飪，非常簡單，而且還可以聯網更新，不用擔心機器菜單功能過時。

機器的內部由上下和背部三組烤管、循環風機、微晶導熱底板以及納米陶瓷內腔組成。內膽為陶瓷材質，這種陶瓷微小孔洞少，耐腐蝕防油汙耐高溫，非常好清潔，燒烤熱飯造成的油汙，一擦就掉了，無壓力。

接下來我們重點說下功能：1、烤

烤一直是凱度的拿手菜，配置幾乎都是拉滿的。這款烤箱更是卷，頂部採用了2組碳纖的發熱管，背部也安排了發熱管和循環風機，底部發熱管。5維立體烘烤，拒絕溫度不均勻。凱度B9的純烤溫域為100~230℃，而且可以實現，上管烤、上下烤，高溫蒸烤、風扇烤、微烤這五個功能。

再加上凱度獨家的「PID算法」，能夠把溫差控制在±5度左右，有效提升內腔熱流循壞效率，能夠極大的增加烘焙的成功率。溫控做的好不好，實測最重要。我們把烤箱溫度調節到160℃，選擇上下烘烤模式，插入溫度探測器，分別放置在烤箱的3個點，分別為左前，右後和居中，我們在烤箱預熱後10分鐘-20分鐘期間（烤箱溫度穩定期）分別測下各點溫度，測試效果如下圖所示：

2、蒸

凱度B9相對於煮水式和直噴型蒸箱要做的更好，原因就在於凱度在直噴蒸汽上的基礎上又做了研究創新，從原來的單噴氣、雙噴氣，直接升級為百孔的直噴，噴氣得瞬間蒸箱內部被白色蒸汽籠罩，蒸汽強勁快速鎖鮮，包住食材，蒸汽源源不斷直至食材烹飪成熟。

同時這種設計溫度控制力要更強，溫域也更廣，可以實現30~120℃的蒸汽烹飪，且可以做到每5℃一調。一般煮水式蒸箱只有三擋可調節（低溫蒸、原氣蒸、高溫蒸），直噴大部分也醬紫，只有做的好的能做到溫度調節，一般為50~120℃可調。很多小夥伴問，蒸箱溫度可調有什麼用？

低溫蒸適合蒸製蝦仁，雞胸，溏心蛋，海參等，通過「低溫蒸熟」的海參，在食用時不需要水煮水發，有效的避免了海參中怕高溫和水溶性核心營養物質的破壞與流失，口感也非常的勁道。高溫蒸適合蒸製饅頭包子，海鮮，粽子等，穿透力更強，可以大大縮短蒸製時間，同時將食材的營養成分鎖住，保證營養和美味兼顧，蒸出來的包子饅頭也更更為鬆軟。

而且這個蒸完了，裡面不會有多餘的水，簡單用抹布擦一下就OK了。

3、微

以前大喵用的舊式定頻微波爐，裡面還有個玻璃盤子，食物放進去轉轉轉。看著好像轉轉轉的比較均勻，實際還真不是。早上用微波爐熱個牛奶，杯子滾燙，第一口很熱乎，再往下就涼了，溫度斷層了，喝前要搖一搖。現在有了變頻微波，牛奶從上至下一個溫度。

同時相對於轉盤加熱，平板加熱可利用空間更大，擺放食物更加的方便，清潔微波爐時也更方便操作。微波爐的參數方面一般只需看功率即可。一般來說，功率越大，微波爐的加熱效率越好，加熱時間就越短，水分保留的也越充足，不會出現太幹不好吃的情況。大喵新買的B9在這方面很OK，微波可調節範圍在100~1000W。「勁」足夠大，一般放冰箱裡的剩菜，1分半就OK，放在室溫的只要1分鐘就全部熱透了，非常方便。

4、炸

很多小夥伴都反映說微蒸烤炸一體機的空氣炸功能沒有小的那種好吃好用，其實原因有三點：空間大，流速慢，溫度不高。很多人對於凱度的最大印象就是風扇了。B9的風扇也是繼承了凱度烤箱的特點，風扇非常大，轉速非常快，可以達到1800轉/分鐘。在大風扇的吹動下，230度的高溫，即使32L的空間，高溫空氣也能得以快速循環，。下圖就是大喵炸的雞翅拼盤，看看是不是很好吃。

接下來大喵分享幾個大喵日常烹飪的好吃的：

三、日常烹飪菜譜分享1、烤串

對於國人來說，很多人都喜歡擼串，外面燒烤很多人都擔心刷了「滿街飄香油」「牛肉3A香精」等等海克斯科技，因此很多人選擇在家通過烤箱來實現烤串，其實用烤箱做烤串，真的不難。

肉切成小塊，放一勺油，一勺蠔油，三勺生抽，適量黑胡椒粉，一些洋蔥、一絲絲鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，醃製過程，準備一下刷料，把蔥花碎、芝麻、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉放入碗中澆入熱油，再加入1勺生抽，1勺耗油即可。

醃製好肉之後開始串串，一層辣椒塊一層肉，一層洋蔥，串好放在第二層的烤網上，烤盤放在第三層接油，這樣準備工作就完成了。

烤箱選擇180度上下火烤20分鐘，記得烤10分鐘打開刷汁，繼續烤，靜待出鍋即可；看看下面這垂涎欲滴的串，再來個三得利的雞尾酒，YYDS。

開始吃飯

2、披薩

大喵家吃披薩比較要氣氛，一個大披薩，家裡人一起吃，這樣才過癮。如果烤箱只能做6、7寸的披薩，真的就沒啥意思了，太小還不夠大喵一個人吃的。怎麼也要8寸起步，最近家裡寶貝出差了，不能做13寸餅胚了，就買的現成的9寸披薩餅底，用凱度的B9正合適。

鋪滿自己喜歡的材料

在餅胚上刷上大喵秘制的披薩醬，之後在上面放上芝士、西紅柿、青椒圈、蘑菇（半）和牛肉，再刷一點披薩醬和就OK了。披薩醬也不難做，在鍋中放入一小塊黃油，放入蒜末和洋蔥碎炒香，之後放入西紅柿碎和少許披薩草、羅勒葉、迷迭香、歐芹、黑胡椒碎、水、番茄醬、煮至粘稠即可。

之後放入烤箱直接選擇披薩模式，烤11分鐘，暫停放芝士，然後繼續烘烤直到披薩模式倒計時結束。

撒入芝士，如果減肥就少放點芝士

做好了，準備開動

3、微烤黑胡椒牛排

很多年輕人早上起來，喜歡吃一塊牛排，喝上一杯牛奶，上班。很多朋友買的牛排很厚，尤其家裡有小朋友，牛排還不能做的火候太輕，35分熟孩子吃不了，常常因為著急火大，導致外麵糊了，裡面還有血水。那怎麼辦呢？

如何才能在短時間內，將牛排做到9分熟，一般機器還真難做的到。這時一體機的微烤這個功能就要大顯身手了，因為這個是他的強項。從裡到外，從外到內，一起熟。大喵特意買了一塊非常厚，非常大的牛排，做實驗，看看15分鐘後，能否成熟。

烹飪前

烹飪後

4、蒸包

蒸同樣也是凱度的強項，在前面我們分析了凱度的百孔噴氣設計的優勢。那麼使用起來到底怎麼樣，大喵今天就來試一試。今天我們做一個大家經常吃的食物-包子，來看看它「蒸」的表現如何，蒸出的包子好不好吃。

在蒸包子的過程中，大喵發現了一個烤箱的功能「發酵模式」真的很好用，發麵又快又好。大喵再分享一個蒸包子小竅門：包好包子後，將包子放入機器中選擇，發酵模式40度，12分鐘，之後再選擇100度純蒸35分鐘。這樣出來的包子皮蓬鬆軟軟的非常好吃。

5、微波冰糖雪梨

大喵主要用微波爐的主要功能，大部分都是熱菜、熱饅頭花卷。但是在這個季節，大喵都會給自己和家裡人做上一道真正的「冰糖雪梨」，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋東食用。裡面再放上新疆朋友幫買回的大棗和枸杞，非常養生。做起來也非常非常容易。

將梨切成小塊放入蒸盅裡，之後撒入小粒黃冰糖、少許枸杞和去了核的紅棗，加滿水放入一體機內，之後選擇600w、20分鐘即可出鍋。如下所示：

PS：放置涼了在飲用，效果更佳哦。

四、總結

從大喵的角度，還是非常推薦大家購買微蒸烤炸一體機的，真的太節省空間了。而且目前來說技術已經非常成熟了，不必擔心功能多用不住不好用的情況發生。功能多還有個好處就是，不用擔心吃灰。又可以蒸烤，又可以加熱飯菜或解凍肉食，很方便。尤其是家裡有學生的雙職工家庭，大喵更是推薦。

蒸烤微三者功能相輔相成，雙動力模式下可以快速烹飪食物，大大縮短作業時間，口感上要比單獨微波功能要好些。比如加熱饅頭，微波加熱，表面就比較幹，微蒸加熱就沒有這樣的現象。凱度這個大喵也用了差不多1個多月，使用感受真的不錯，就是有一點要吐槽一下，烹飪結束後沒有鈴聲告知一聲做完了比較尷尬，耽誤進食時間。

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