這才是廣東十大美食（去廣東必點的6道美食）

2023-05-11 20:31:26 2

廣式菜譜源自中原地區，做法精細，工序複雜，也傳承了儒家提倡的「食不厭精，膾不厭細」的飲食之道。

廣式美食有清、鮮、香、嫩皆備，爽、滑、酥、脆俱全，吃得大膽，是的爽快，可謂是兼具多省菜系融於一體，取百家之所長，成自家之絕味。

今天小編就帶大家品一品廣式美食的獨到風味！

第一道 廣式早茶

廣東有一天早、中、晚都吃茶的傳統，早茶是最講究的。荔灣艇仔粥是其中一道傳統小吃，用蝦、魚片等熬煮出來，口感絲滑，有綿綿的香味。明蝦蟹子燒賣，是面上蓋有一整隻蝦的燒麥，旁邊還有晶瑩的蟹子點綴，外皮軟彈有嚼勁。

蜜汁叉燒包作為廣州早茶四大天王之一，位屬必吃榜，特別香，口感軟綿，肉汁四溢。數不清的早茶種類，早已在廣州見怪不怪了，總有一道是你的心頭愛！

第二道 紅燒乳鴿

紅燒乳鴿在廣東中山最為聞名，這裡就沒有一隻鴿子能夠活著離開中山，廣東吃鴿子有紅燒、鹽焗、燉湯、燜飯，紅燒最為經典。乳鴿外脆裡嫩，外皮通紅有光澤，口感香脆。

一切兩半扒開香脆的皮，裡面肉質特別鮮嫩，撕開時還有肉汁滲出，咬進嘴裡還會爆汁。緊實的鴿肉有著秘制的滷香味，還帶著淡淡的茴香香氣，經典紅燒乳鴿絕不會名不虛傳。

第三道 白切雞

「無雞不成宴」是很多廣東人的口頭禪，白切雞雞皮最為入味，顏色金燦燦，天然的網格紋路很是漂亮，皮下藏著油脂，入口卻沒有絲毫肥膩之感。雞肉口感爽嫩，滋味清淡而味久濃鬱，入口即是滿口甘香。

白切雞製作精簡，一隻清遠雞，幾塊香蔥與生薑，大火蒸熟即可，白切雞有滿口的爽滑與無盡鮮美的雞味，搭配靈魂蘸料，真的是無雞不成宴。

第四道 廣式點心

廣式點心大多以關西為出名，關西是廣州美食文化的核心區域，最正宗的廣式點心便發源於此。廣式的點心與早茶一般會同時售賣，飲茶必備，桂花椰汁糕，椰汁香醇，餘香掛齒，好吃不膩老少皆宜；吉利丁版口感順滑，口感軟糯Q彈。

還有廣式酥類點心，酥到掉渣，老婆餅層層起酥，還有軟糯拉絲的糯米餡，清新的冬瓜蓉和甜甜的椰蓉，甜而不膩，軟糯溼潤。

第五道 糖醋咕嚕肉

咕嚕肉在清代的時候就已經出現，因為一上桌人就先「咕 嚕」的咽口水所以起名為咕嚕肉。菠蘿咕嚕肉酸甜可口，好吃開胃，雞肉外層裹的是滿滿的醬汁，口感似有多個層次，酸酸甜甜很是過癮。

因為有水果的搭配，吃起來也比較解膩，好吃又好看，特別受到孩子們的喜歡。

第六道 燒臘飯

燒臘又叫燒味，有燒乳豬、叉燒、燒肉、燒鴨、燒鵝等，濃濃的醬汁澆上後，點燃了這道菜的靈魂。

燒臘飯排排叉燒半肥半瘦，燒肉入口即化，配上黃芥末醬和海鮮醬，中和掉肥膩感；燒鴨是脆皮，第一口到嘴裡就爆汁了，配上酸梅醬，口感更豐富。

香香脆脆的燒臘飯是特色的老廣口味，是廣式菜譜上必不可少的一道菜。

廣東菜作為中國八大菜系之一，與中原各地一脈相通的飲食文化，廣式菜系也擁有了自己獨到的風味，每逢節假日，就有很多人專程來廣東品嘗美食。

食在廣東，食品之豐，款式之多，口味之美，感覺怎麼也不會吃虧。本次的分享就到這裡了，大家還有哪些廣式美味推薦嗎？