芥藍怎樣炒才好吃（炒好的芥藍好看又好吃）

2023-05-04 21:42:48 1

今天要跟大家分享的是【芥藍炒肉片】，葷素結合，營養均衡。周末就想隨便吃點，但是又不想叫外賣，飯還是自己做得好，吃得放心，健康。

這個季節的芥藍鮮脆、清甜，爽而不硬，脆而不韌，最常見的做法就是炒食。芥藍營養豐富，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣等營養物質，能清熱消暑、清心明目、下虛火去熱氣等，其中的有機鹼，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，幫助消化。

芥藍梗質嫩，很多人炒不好，要麼梗沒炒熟，要麼葉子炒得過焦了，口感不好，營養液流失，下面和大家分享下我的做法，炒出來的芥藍好看又好吃，文末有小貼士，別忘了看哦。

食材：芥藍500克，肉片200克，蒜適量，食用油、鹽、蠔油、生粉、生抽各適量。

步驟：

1.買回來的芥藍要用淡鹽水泡5分鐘左右，能減少農藥等殘留物。

2.豬肉切片，加入適量的鹽、蠔油、生抽、澱粉醃製幾分鐘，加入生粉能讓炒出來的肉更嫩滑。

3.芥藍清洗乾淨，瀝乾水分後，芥藍梗切斜刀，葉切斷，分開放；大蒜用刀背拍一下，去蒜衣。

4.熱鍋下油，油熱後加入肉片，大火翻炒，炒到肉變色後，起鍋備用。

5.鍋裡重新下油，放入蒜，煸炒出香味後，加入芥藍梗，大火翻炒，然後加入少許的水，繼續翻炒，芥藍梗比較難熟要先炒會。

6.芥藍梗炒到八成熟時，加入芥藍葉子，一起翻炒至葉子變軟。

7.加入之前炒好的肉片，翻炒一分鐘左右，加入適量的鹽調味，就可以起鍋了。

一道非常快手的家常菜就做好了。有菜有肉，營養均衡，老公最喜歡吃芥藍梗，吃起來鮮嫩爽脆，還點點甘甜，每次炒一大盤都不夠吃，隔兩天就要炒上一盤解解饞，大人小孩都愛吃。

小貼士：

1.買回來的芥藍泡一下淡鹽水能減少農藥等殘留物。

2.芥藍梗比較難熟，先下鍋炒到差不多熟時再加葉子部分，這樣炒出來的芥藍綠油油的，好看又好吃。

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