用雞蛋幾分鐘做出來的美食（用雞蛋做出的十道美味）
2023-05-05 04:09:08
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養，是人類常食用的食品之一。
韭菜平菇炒雞蛋
1、雞蛋打散炒熟，平菇用手撕成條，韭菜洗淨切成段；
2、鍋裡放油，先下平菇炒香；
3、放韭菜，炒出混合香；
4、放雞蛋，加鹽和雞精調味出鍋。
1、麵粉300克，一半用開水和面，一半用涼水和，然後兩者再和揉到一起，用保鮮膜蓋住醒30分鐘。
2、韭菜一小把切碎，雞蛋三個炒熟切碎，粉條一小把煮軟切碎，攪拌到一起。放入包子餃子餡調料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻即可。
3、麵團揉成長條，分切小劑子，擀成圓形麵皮。
4、包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕擀開成圓餅狀。
5、高壓鍋倒入適量油，油熱後，將餡餅生坯逐個放入，中小火煎，1分鐘翻面，至兩面金黃，上色均勻即可（不用蓋限壓閥）。
孕婦食譜：木耳蝦皮雞蛋
1.木耳涼水泡發，去蒂洗淨；
2.雞蛋中加入洗乾淨的蝦皮，打散；
3.鍋熱油，入打散的蝦皮蛋液，炒熟盛出；
4.利用鍋中剩餘的油，入蒜末炒香，放入水發好的木耳，翻炒至木耳發出噼啪聲時，加入炒好的蛋，加鹽調味，翻均出鍋，即可。
菜品功效：
1、木耳：補血。蝦皮：含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱。
2、針對懷孕媽媽的特殊營養需求適當調整飲食，做了一些補鈣、補維生素、補血等各種營養的菜菜，孕媽媽們的通常小毛病像抽筋、妊娠紋、浮腫、高血壓、靜脈曲張、便秘之類就不會出現了。
羊肉末炒雞蛋
原料：羊肉、雞蛋、尖椒配料：蔥、姜、鹽
烹飪工藝：
1、將羊肉洗淨切小塊；
2、放入料理機，選擇肉餡專用刀；
3、將羊肉打成肉末；
4、尖椒洗淨去蒂並切成碎丁；
5、將雞蛋磕入碗中打散；
6、蔥、姜切末；
7、油熱放蔥薑末熗鍋；
8、加入辣椒碎炒出香味，讓辣味釋放；
9、然後放入打碎的羊肉末，快速的翻炒至羊肉變色，也讓羶味大量的釋放出；
10、倒入雞蛋液，雞蛋熟的過程會將羊肉的羶味吞掉；
11、翻炒至雞蛋成型，加鹽拌勻即可關火；
12、趁熱卷餅吃口感最佳，涼了也不會有羶腥回味的；
番茄炒蛋
1、粘糕片、雞蛋、番茄；
2、油熱蔥花熗鍋，放入雞蛋炒熟；
3、加入番茄；
4、炒至番茄稍出汁；
5、等番茄再出多些汁放入粘糕；
6、用番茄的湯汁稍煮一會至粘糕變軟，加鹽拌勻即可關火。
胡蘿蔔雞蛋餅
胡蘿蔔雞蛋餅的製作材料：胡蘿蔔一根（約300克）、雞蛋3個、麵粉70克、蒜4瓣、小米辣椒5個、鹽
胡蘿蔔雞蛋餅的製作過程
1、胡蘿蔔擦成絲；
2、雞蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈；
3、麵粉加入打散的雞蛋中，拌至無顆粒，加入蒜泥和小米椒；
4、鍋中放少許油，加入胡蘿蔔絲，翻炒1-2分鐘左右；
5、將炒好的胡蘿蔔放入蛋麵糊中，放入適量的鹽拌均勻；
6、將麵糊舀入小平底鍋中；
7、小火加熱，至四周凝固，這個時候蛋麵糊底基本定型；
8、翻面再小火加熱1分鐘左右，至蛋餅熟即可。
小貼士：
1、胡蘿蔔炒至6分熟即可，差不多剛好變軟；
2、煎蛋餅時，小鍋中不用放油，因為胡蘿蔔帶有油，加入蛋麵糊中，麵糊中即帶少許油了；
3、要煎至底面定型時再翻面，否則麵餅會翻爛。看底面是否熟的方式：四周已定凝固。如果沒把握，可用小湯勺將底部輕輕掀起，如果很容易就掀起，說明底面已定型，可以翻面了；
4、翻面過來，小火1分鐘左右，即可。可以用牙籤插進去試試是否已熟。
韓式雞蛋卷
1、 麵粉揉成團杆成薄薄的麵皮，需要注意的是大小跟自家的平底鍋一樣大小;
2 、雞蛋攪拌後加入少許的鹽，跟切成末的蔥花;
3、 將麵皮放入鍋內小火煎至兩面出現金黃色備用;
4、 雞蛋倒入平底鍋用手攤成一個鍋底形狀，這樣麵皮跟蛋皮的大小就完全吻合。
5、 煎香培根備用;
6、 把蛋皮鋪在蛋皮上，鋪上培根跟切成薄片的西紅柿捲起來
7、 趁熱切成小塊擺盤，一道漂亮又美味的雞蛋卷就可食用啦。
小提示：
1、注意煎麵皮的時候煎一面就可以了，上面的那層8分熟略帶點粘性為好
2、切西紅柿一定要切的非常薄，不然卷不起來。
艾葉大蒜煮雞蛋
1、先將艾葉採好，清洗並浸泡，換水三次。
2、準備一鍋水，將艾葉放入，大火煮開後，轉為小火慢慢煮30分鐘。
3、過濾掉艾葉，取水備用。
4、此時準備好做手工的網紗。我是裁成能包裹雞蛋的正方形，最好裁大一些，這樣才能扭緊哦。
5、將厚葉片放在網紗的中心點，有紋理的一面貼緊雞蛋。放入雞蛋。
6、接著抓起網紗的四個角，輕輕的將雞蛋包裹好，扭緊後用棉線紮緊實了，不然葉片紋理會不明顯。
7、茶色雞蛋用同樣方法放上花瓣。
8、綠殼雞蛋放入紅色葉片。
9、土雞蛋放上四葉草，含羞草葉片等。
10、做好的雞蛋全部用棉線紮緊後，來一張美美的合照吧。
11、此時將雞蛋放入艾葉水中，放入一顆大蒜，大火煮開。
12、轉成小火，加入紅糖，文火慢慢煮20-30分鐘，至雞蛋上色為止。
雞蛋煎餃子
1、將豬肉剁成肉餡，也可以直接用買來的肉餡;
2、將肉餡放入大碗中，放入2大勺花椒水順著一個方向攪打上勁，再放入醬油攪打上勁;
3、將香菇去把洗淨切成細末，將香蔥也洗淨切成細蔥花;
4、將切好的蔥花和香菇放入肉餡碗中放入食用油攪打均勻，最後放入鹽調好味;
5、將餳好的麵團搓成長條，然後切成小劑子擀成水餃般大小薄厚的餃子皮;
6、將餃子皮放入餡料包成中間捏合兩邊露餡的鍋烙生坯;
7、將平底鍋放少許油，然後將包好的鍋烙擺到鍋裡，豎排鍋烙之間要緊緊貼合，而兩排之間露餡處之間要留有距離;
8、中火將鍋烙底部微微煎上色，然後倒入適量清水薄薄的鋪滿鍋底就可以，馬上蓋上鍋蓋，小火將水分煎沒，然後再同樣放一次水後再將水煎沒，此時餃子皮已經透明成熟;
9、最後再淋少許食用油在鍋底，中大火見到底部金黃即可;
10、用鐵鏟將鍋烙一長排鏟起放入盤中即可;
11、鍋底放少許油然後倒入一層放了少許鹽調味的雞蛋液，中火蛋液凝固，上撒少許香蔥花即可;
木樨蝦片
1、大蝦去除蝦頭、蝦尾、外殼，挑除沙線，洗滌整理乾淨，片成大片，裝入碗內。
2、加上食鹽、味精調味，再加入雞蛋清、澱粉拌勻上漿，放入熱油鍋內滑透，出鍋瀝油。
3、雞蛋磕入碗內攪勻，下入熱鍋內炒成穗狀，再放入蔥絲、薑絲，烹入料酒，加入花椒水炒勻。
4、放入蝦片翻炒片刻，然後加入食鹽、味精調好口味，淋上少許明油，出鍋裝盤即可。
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