山東濟寧人的美食（我為家鄉美食代言）

2023-05-05 04:18:05

上次的美食篇，感覺大家都意猶未盡，趁著午飯前再來幾個，給大家開開胃[可愛][可愛]。

1、金鄉蜜三刀

在濟寧，說起蜜三刀，那肯定得數傳承百年「中華老字號」金蜂糕點的金鄉蜜三刀了。漿亮不粘、口感軟綿、口味香甜。蜜三刀的魔力應該就是爆漿，是那種裹滿蜜汁的誘惑，怪不得連奧運冠軍谷愛凌都喜歡呢[耶]。蜜三刀原料主要是特精粉、大米稀、花生油、去皮芝麻仁、白砂糖、蜂蜜、桂花等，用料講究，經過和面、出坯子、油炸、喝漿等傳統技藝加工而成，吃上一口，真是能甜到心裡！

2、濟寧王家饊子

王家饊子，濟寧名吃，創辦於20世紀70年代，創始人王憲章老先生（國家二級廚師）根據饊子的傳統工藝，通過多年的探究，研製出具有獨自特色的細條饊子，香酥可口，色味俱佳。王家饊子在濟寧能成為家喻戶曉的地方名吃，在於用料講究，製作過程工序複雜。饊子可以直接吃，也可以泡著吃，我呢，最喜歡用煎餅裹上饊子和生菜一起吃，酥脆解膩。

3、嘉祥馬村煎包

煎包又稱水煎包，是將發酵麵包子平放在已刷油的平鍋裡面，加水麵糊，以半煎半蒸的成熟方式製成，成品底面煎成焦黃，上面白嫩，餡滿面松，油而不膩，剛出鍋的當然最好吃。水煎包現在已成為我們的早點常客，但在山東濟寧最出名的還是嘉祥馬村煎包，皮薄、餡豐、油而不膩、薄而不漏。我尤其愛吃韭菜粉條餡的，再配上一口大蒜，真是過癮，當然牛肉煎包也不錯。

4、魚臺龍蝦

夏天到了，吃小龍蝦的季節也到了。三五成群，吃龍蝦，哈啤酒，又要開啟美滋滋的幸福生活啦！魚臺素有「中國生態龍蝦之鄉」，瀕臨微山湖，通過稻（藕）蝦混養的生態循環體系對龍蝦進行生態養殖，水質達到三類水品質，可以直接飲用！魚臺生態龍蝦腹部是白色的，蝦線清晰，個頭飽滿，是龍蝦中的「白腹美」！現在正是龍蝦肥美的季節，你確定不叫上夥伴們，魚臺走一趟嗎？[靈光一閃]

5、曲阜煎餅

說起來煎餅，大家都知道是山東的特產，皮薄、餡多，吃起來香酥可口，滿嘴留香。尤其是在孔子故裡曲阜，煎餅由五穀雜糧歷經多道工序精製而成，營養豐富，便於消化，不僅餡料多，有花生碎、蔥花、辣椒、芝麻等，而且吃起來更是薄脆相當，讓人唇齒留香。如果在春末夏初之季，餡料中加入嫩花椒葉風味更是獨特！記得以前小時候，冬季不是農忙季節，家裡親戚鄰居們湊在一起，有的和面，有的攤煎餅，有的做餡，有的燒鏊子，好不熱鬧。尤其是剛出鍋的豆腐韭菜菜煎餅，真是讓人想念。裹著熟芝麻和辣椒油香氣的冬季，更是讓人懷念。