怎樣煮一碗好吃的掛麵（泡麵不如煮碗掛麵）

2023-05-19 20:43:16

以前，家裡會常備一些方便麵，忙的時候或不想做飯的時候應個急。現在，家裡最常備的是掛麵，加點蔬菜、雞蛋什麼的煮一碗，吃起來有滋有味，比方便麵營養足，也更健康。和大家分享8種掛麵的吃法，很實用，希望大家喜歡~

第一道：雞絲菌湯麵

雞肉與香菇，都屬於比較鮮美的食材。用它們來煮掛麵，湯鮮味美，麵條滑溜，特別美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞胸肉1塊，香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛麵適量。

第二步：雞胸肉清洗乾淨後放入涼水鍋中，再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許，大火燒開後轉小火，煮至雞胸肉可以輕鬆刺穿。

第三步：雞胸肉煮好後撈出晾涼，然後放到保鮮袋中，用擀麵杖打散。

第四步：把打散的雞胸肉撕成細絲。

第五步：香菇切片、油菜撕開備用。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把香菇、薑片放入鍋中煮開。

第七步：把掛麵放入鍋中煮熟，再將雞絲、油菜放入鍋中煮開，接下來放入1勺鹽、一點點白胡椒粉、少許雞精調味，然後關火，淋幾滴香油。

第八步：盛出上桌開動吧。

多說幾句：

用擀麵杖先把雞肉敲散，再撕成絲的時候就容易多了。

第二道：酸湯麵

不用做任何滷，把麵條煮熟，這碗面就做好了，這應該是最省事、簡單的麵條做法，比泡麵還簡單，沒下過廚的親們也可以放心嘗試。吃起來麵條滑溜，湯清味美，酸爽開胃，特別美味哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。掛麵適量、香蔥適量。

第二步：香蔥清洗乾淨切碎。

第三步：取一個大碗，放入香蔥、少許鹽、1勺生抽、2勺醋、少許香油，如圖。（鹽不用放太多，生抽裡也有鹽味。）

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後往碗中舀2勺熱水，如圖。（熱水倒入碗中，湯料的香味立馬就出來了，非常誘人。）

第五步：把掛麵放入鍋中煮熟。

第六步：把掛麵撈入碗中即可上桌。

多說幾句：

1、可以把香蔥換成香菜，味道一樣好哦。

2、醋用米醋、陳醋、香醋都可以。

3、香油就是芝麻香油，可以讓這碗面增香不少，不建議省掉。

第三道：鮮蝦豆腐熱湯麵

這碗面，湯鮮面滑，一邊吃麵一邊喝湯，吃完後渾身冒汗，由裡到外的暖和。

具體製作方法

第一步：準備食材。鮮蝦6隻、豆腐1塊、油菜適量、掛麵適量、香蔥適量、蔥姜適量。

第二步：把蝦去頭，去皮，去蝦線。豆腐切成塊，油菜清洗乾淨，蔥姜切末，香蔥切末備用。

第三步：在蝦的背面橫切一刀，如圖。

第四步：往切好的蝦裡放入半勺料酒、少許玉米澱粉、少許白胡椒粉然後抓勻，醃製5分鐘。

第五步：鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中，滑炒至變色。

第六步：把蔥姜放入鍋中，煸炒出香味。

第七步：往鍋中倒入一大碗的水，再把豆腐放入鍋中，接下來放入1勺生抽。

第八步：待鍋裡的水燒開後，把麵條放入鍋中，煮至麵條變軟。

第九步：把油菜放入鍋中，再放入1勺鹽、少許雞精、幾滴香油調味，再次煮開即可關火。

第十步：裝碗開動吧。

多說幾句

1、如果早上做，感覺時間來不及，也可以不把蝦去皮、開背，直接煸炒也很美味。或者可以提前一晚把食材都處理好，放到冰箱中，早晨直接起來做，那就更節省時間了。

2、青菜隨自己的口味選擇就好。

第四道：鮮蝦蕎麥拌麵

蕎麥麵，吃起來筋道爽滑，並有著蕎麥特殊的香味，是減肥期間也可以放心吃的主食。再搭配鮮蝦和各式蔬菜，清爽開胃，吃一口，更是鮮美。

具體製作方法

第一步：準備食材。蕎麥掛麵1小把、蝦幾個、西蘭花適量、胡蘿蔔適量。

第二步：把西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切片、蝦去頭、皮、蝦線。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蕎麥掛麵放入鍋中。

第四步：煮至麵條快要成熟的時候，把蔬菜和蝦仁和放入鍋中，全部煮熟。

第五步：將煮好的麵條和蔬菜過一遍涼水，然後放少許鹽，再淋上一些大拌菜料汁。

第六步：拌勻後就可以開動了~

多說幾句

大拌菜料汁在超市有賣。如果沒有，可以用2勺生抽、2勺香醋、少許蠔油、雞精、半勺白糖、幾滴香油一起調個料汁，味道也很好哦。

第五道：陽春麵

陽春麵，湯麵的一種。一把麵條、一碗清湯、一點豬油，些許蔥末，就可以做成。看起來普通，吃起來卻別樣鮮美。

具體製作方法

第一步：準備食材。麵條適量、豬油30克、雞蛋1個、香蔥適量。（麵條可以選擇掛麵或者鮮麵條，細一點的最好。）

第二步：香蔥切段，然後和豬油一起放到鍋中，小火煎至香蔥變成微黃色，然後將香蔥撈出，豬油倒到碗裡備用。（香蔥可以用洋蔥代替，味道一樣好哦。另外，為了節省早晨的時間，這一步也可以提前一晚做好。）

第三步：提前往碗裡放入1勺生抽、半勺豬油、一點點鹽調勻備用。（生抽有鹽味，所以放鹽的時候一定要小心。）

第四步：先來做一個荷包蛋。鍋中倒入適量的水燒開，然後關火。

第五步：把雞蛋放入鍋中，待蛋清變白時，開火，煮2-3分鐘即可，然後撈出。（喜歡吃全熟的就多煮一會兒。）

第六步：把麵條放入鍋中煮熟。

第七步：撈麵條的時候，先往碗裡舀一些湯，然後攪拌勻均。（可以是高湯，也可以是比較清亮的麵湯，再或者熱開水也是可以的。）

第八步：把麵條撈到碗裡，撒上少許蔥花，放到荷包蛋即可開動啦~

第六道：油潑掛麵

很多親們都覺得掛麵平淡，實在沒什麼好吃的，其實不然，關鍵要看怎麼去做。以下和大家分享一種特別簡單又有味的掛麵吃法——油潑掛麵。10分鐘可以做好，麵條酸辣開胃，吸溜一口，特別帶勁。

具體製作方法

第一步：準備食材。掛麵適量、菜心適量、幹辣椒粉適量。

第二步：取一個空碗，放入2勺生抽、2勺醋、少許雞精、鹽攪拌均勻。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把掛麵放入鍋中，煮至快熟時放入菜心。待掛麵和菜心成熟時關火，將麵條和菜心一起撈入有調料的碗中。

第四步：將適量的辣椒粉放在煮好的掛麵上，如圖。

第五步：鍋中倒入少許油燒熱，如圖。

第六步：把熱油澆在辣椒粉上，即可上桌開動了。

多說幾句：

1、青菜可以隨自己喜好來選擇，比如油菜，菠菜什麼的都可以。還可以加一些豆芽，口感更豐富。

2、喜歡吃蒜的親們，可以往麵條上放入一些蒜末，待熱油一澆，辣椒與蒜的香味會融合在一起，非常誘人。

第七道：紫菜雞蛋面

這碗面吃起來麵條爽滑，湯鮮味美。紫菜與雞蛋的搭配，營養更是充足，喜歡的親們一定要試試看。

具體製作方法

第一步：準備食材。細掛麵150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。

第二步：取一個大碗，依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽，如圖。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開。

第四步：往大碗裡舀2勺開水，如圖。（這時，紫菜的香味就出來了。）

第五步：接一下開始做荷包蛋。關火，往鍋裡打一個雞蛋（關火前，鍋裡的水一定要保持沸騰的狀態），待雞蛋周圍稍稍凝固，顏色變白後開火，然後中小火煮2-3分鐘，這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了，盛出備用。

第六步：把掛麵放入鍋中煮至成熟。

第七步：把掛麵撈出放入大碗中，然後放上荷包蛋，再淋少許香油即可開動了。

多說幾句：

1、煮荷包蛋時，先關火把雞蛋打入鍋中，這樣可以讓雞蛋周圍凝固，保次再次開火煮的時候，不會把雞蛋煮散。

2、荷包蛋煮的時間越久，雞蛋的成熟度就越高。所以，根據自己的喜好來調整煮製時間就可以。

第八道：鮮蝦熱湯麵

這碗面10分鐘就可以做好，吃起來鮮美可口，特別誘人。

具體製作方法

第一步：準備食材。蝦幾個、油菜3棵、麵條適量、蔥姜適量。

第二步：蝦去掉蝦線，清洗乾淨。油菜清洗乾淨，蔥姜切末。

第三步：鍋中倒入少許油，油熱後把蝦放入鍋中煸炒至變色。

第四步：把蔥薑末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中倒入一碗清水，然後煮開。

第六步：把麵條放入鍋中，然後放入1勺鹽調味。

第七步：煮至麵條快成熟時將油菜放入鍋中煮30秒。

第八步：關火，盛出開動吧。

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