做蝦的神仙做法（美味調劑生活錦娘制）
2023-05-20 11:43:17 1
By 律政小廚
用料
鮮蝦 200克生抽 半勺澱粉 1勺胡椒 少許豆瓣醬 適量生薑 3片大蒜 2瓣雞精 少許幹紅辣椒 適量花椒 適量麻椒 適量清水 適量香菜 少許食用油 適量做法步驟
1、鮮蝦去殼，開背去除蝦線，加入半勺生抽、少許胡椒、一勺澱粉（也可用雞蛋清替代澱粉）、一勺食用油抓勻醃製。
2、綠豆芽洗淨瀝乾。
3、備薑絲、蒜片。
4、備幹紅辣椒、花椒、麻椒。
5、鍋中熱油，放入豆瓣醬以中小火炒香，放薑絲和蒜片翻炒。
6、倒一升清水煮沸，放綠豆芽焯燙。
7、綠豆芽燙熟撈出，鋪碗底。
8、將鮮蝦放入湯中煮熟。
9、鮮蝦撈出，蓋在綠豆芽上。
10、倒鍋中熱湯至碗中，放雞精。
11、另起鍋，倒入食用油加熱，放幹紅辣椒、花椒、麻椒煸香。
12、將熱油淋在湯麵，撒香菜。
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